ਮੋਰੋਸ਼ਾਕਾ- ਰੇਸ਼ੋ ਅਤੇ ਖਾਧ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸਦੀਵੀ ਅਰਧ-ਝੂਲਣ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ, ਰੋਸੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਜੀਨਸ ਰੂਬੁਸ (ਮਲਿਨਾ) ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹਨ. ਪੌਦਾ ਦੀ ਉਚਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਕਲਾਉਬਾਰਬੇਰੀ ਦੇ ਫਲ ਰਸਰਾੜੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਹੈ, ਪੱਕੇ ਬੇਅਰਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਨਾਰੰਗ-ਲਾਲ (ਜੁਲਾਈ-ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਾਰਦਰਨ ਗਲੋਸਪੇਰ ਦੇ ਆਰਕਟਿਕ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਜੰਗਲ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਦਲਦਲ ਜੰਗਲਾਂ ਅਤੇ ਰੂਸ ਦੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਿੱਸੇ, ਸਾਈਬੇਰੀਆ, ਦੂਰ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਬੇਲਾਰੂਸਿਆ ਦੇ ਦਲਾਲਾਂ ਵਿਚ, ਬੂਟੇ ਅਤੇ ਐਮਸ ਟੁੰਡਰਾ ਵਿਚ ਪੀਟ ਬੋਗਸ ਉੱਤੇ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਬੱਦਲਚੂਰੀ ਦਾ ਕਾਫੀ ਸਫ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰੋਪਰਿਨੀਜ਼ (0.8%), ਪੋਲਿਸੈਕਰਾਈਡਜ਼ (6%), ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫਾਈਬਰਜ਼ (3.8%), ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ (ਸਿਟਰਿਕ, ਸੇਬ, ਆਦਿ) ਵਿਟਾਮਿਨ: ਸੀ, ਬੀ, ਪੀ.ਪੀ. , ਏ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਆਇਰਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕੋਬਾਲਟ, ਐਂਥੋਸਕਿਆਨਿਨ, ਅਤੇ ਟੈਨਿਨਸ ਅਤੇ ਪੀਕੈਟਨ ਵੀ.
ਕਲੈਬਰਬੇਰੀ ਫਲ (ਅਤੇ ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਭਾਗਾਂ) ਕੋਲ ਚਿਕਿਤਸਕ ਸੰਪਤੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਮੇਤ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗਾ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਲਾਈਡਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਤੁਰੰਤ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਤਾ ਸਮਝੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ (ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ, ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਲਈ, ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ) ਮੈਮਬਰਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਨਿਯਮ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਥਰਮਲ ਦੁਆਰਾ ਕਿਸੇ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ). ਇਹ ਨਿਯਮ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਹੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਜੈਮ "ਪੰਜ ਮਿੰਟ" ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੋਰਬੇਬਰੀ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੀਆਂ ਉਗੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਰੈੱਡੀਆਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 300-350 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬੱਦਲਾਂ ਦੇ ਬੂਰੀ ਕੱਢ ਲਵਾਂਗੇ, ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਅਣਗਿਣਤ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਧੱਫੜ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਓ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੀਏ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਕਰੀਏ.
ਉਗ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਘੜੇ ਵਿਚ (ਵਧੀਆ ਨਮੂਨੇ ਵਾਲਾ), ਆਓ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੀਏ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਭਰ ਲਵਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਅਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਐਨਾਮੇਲਡ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਬੇਸਿਨ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੀਰਪ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੈਲ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਫੋਮ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਈ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉਬਾਲ ਕੇ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੈਮ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ
ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਬੈਂਕਾਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਟਿਨ ਲਾਡਾਂ ਨਾਲ ਰੋਲ, ਮੋੜ ਅਤੇ ਕਵਰ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕਵਰ ਪਾਓ.
ਅਸੀਂ ਸੈਲਬਰਬੇਰੀ ਜੈਮ ਦੇ ਜ਼ੈਲਰਾਂ ਨੂੰ ਤਲਾਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਗਲਾਸਿਡ ਵਰਾਂਡਾ ਤੇ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੌਗਿਯਾ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪਲੱਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ. ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟੁਕੜੇ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੇ ਚਾਹ-ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਿਚ ਭਿੰਨ. ਨਾਲ ਨਾਲ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੁਕਾਮ, ਜਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਲਾਉਬਬਰਨ ਜੈਮ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ.