ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਲੋ ਇਕ ਮਨਪਸੰਦ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਬਜ਼ਾਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਨਾਲ ਟੈਂਡਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਨਮਕੀਨ ਫ਼ੈਟ ਨੂੰ ਬਰਾਚ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ.
ਸਲੋਨ ਵਿੱਚ ਸੇਲੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਬਰਨੇ ਵਿਚ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰੋ, ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਲਵੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਬਰਤਨ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਰਦੀ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਲੋ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡੋ ਅਤੇ ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਨਾ ਕਿ ਲੱਤ ਮਾਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰਢਾ ਨੀਲ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਦਿਨ ਰੁਕ ਜਾਓ. ਅੱਗੇ, ਫਰੰਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿਚ ਜਾਰ ਨੂੰ ਹੋਰ 5-10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਰੈਡੀ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਬਰਲ ਕੇ ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਸਲ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ brine ਵਿੱਚ salting ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਚੂੰਡੀ;
- ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ;
- ਲਸਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲਾਰਸਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇਵੋ, ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਲੰਬਵਤ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਕੀ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟੋ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ tightly ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਲੌਹਰਲ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਉਚਾਈ ਤੇ ਮਾਲ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਸਲੋ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨੀਲ ਵਿੱਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਨਾਲ ਫੈਟ - 800 ਗ੍ਰਾਮ
Brine ਲਈ:
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ - 7 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 1.5 l;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 8 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ
ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ:
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ;
- ਮਿੱਠੀ ਮੈਰਡੀ ਪਪਰਾਇਕਾ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਸਲੂਣਾ ਸਮੁੰਦਰ - 3 ਚਮਚੇ
- ਗਰਾਉਂਡ ਮਿਰਚ - 1,5 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸਲੋੋ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਲੱਕੜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਜਾਓ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੌਹਰਲ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚਕੰਢ, ਲੂਣ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ brine ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਭਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਬਰ੍ਹਮਾਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਗਰੇਨ ਪਪਰਾਇਕਾ ਜੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਲੀਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਸੁਸਤਤਾ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੋਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਨਾਲ ਸੇਲੋ ਵਿੱਚ ਸੇਲੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- lard - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਲੂਣ ਜੁਰਮਾਨਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ husks - ਛੱਟੇ;
- ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੀਆਂ.
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਲੌਰੀਲ ਪੇਜ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕੜਾਹਟ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟੋ. ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਸਾਰੇ ਲੂਣ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਹੌਲੀ, lard ਕੱਟਿਆ, ਕੱਟਿਆ, ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਬਰਤਨ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਫਰਿਜ਼ ਵਿਚ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਬ੍ਰੱਡੀ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਕੜੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਕਾਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਜਾਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਦਿਨ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.