ਪਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਫਿਜਿਲਿਸ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਅਸਾਧਾਰਣ, ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਫਿਜਿਲਿਸ ਤੋਂ ਆਂਡੇ ਪਕਾਓ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਫਿਜਲਿਸ - 1,9 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਕਾਲੌਪਸ ਵੱਡੀ - 5-6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ (ਗਰੀਨ) - 1 ਵੱਡੇ ਪਰੀਫੈ੍ਰਬ੍ਰਿਟੇਟੇਡ ਬੰਡਲ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਨੂੰ ਵੱਡੇ -5 ਗ੍ਰਾਮ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਹੀਂ;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਗਲੇਨ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੱਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਫਿਜਿਲਿਸ ਨੂੰ "ਕਵਰ" ਤੋਂ ਰਿਲੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲਨਿੰਗ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਿੰਟ ਘਟੇ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਠੰਢੇ ਫ਼ਲਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਵਾਦ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਬਿਨਾਂ. ਸਬਜ਼ੀ ਮਾਸ ਕੱਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
ਇੱਕਲੇਦਾਰ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੌਲਡਰਨ, ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਅੰਡੇ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿੱਜੇ ਹੋਏ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਨਿੱਘਾ ਹੋ ਕੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਲੋੜੀਦਾ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਅਧੂਰੇ ਉਪਕਰਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੂਣ, ਸ਼ੱਕਰ ਵਾਲੀ ਸਜਾਵਟ, ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਲਸਣ ਦੇ ਚਿਵੇਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੱਟੀਆਂ ਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਹਿਰਦਾ ਸਿਲੰਡਰ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਨਾਲ ਲਗਾਓ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਜਰਮੀਆਂ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਿਡਿਆਂ ਨਾਲ ਮੁਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟੀਲਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ "ਫ਼ਰ ਕੋਟ" ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਲਟੇ ਪਾਸੇ ਪਾਓ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਫਿਜਲਿਸ ਤੋਂ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਫਿਜਲਿਸ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੀ ਕਲਾਂ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 480 g;
- ਗਾਜਰ - 480 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ (ਗਰੀਨ) - 1 ਵੱਡੇ ਪਰੀਫੈ੍ਰਬ੍ਰਿਟੇਟੇਡ ਬੰਡਲ;
- ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਖੰਡ - 105 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਨਾ ਥੋੜੀ ਆਈਡਾਇਡਿਡ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ, ਅੰਗੂਰ ਜਾਂ ਸੇਬ - 95 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 12 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਲਾਦ ਲਈ ਫਜ਼ਲਿਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕੈਵੀਆਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਕਵਰ" ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ. ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਕਾਪੀਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਕੱਟੇ ਗਏ ਕਾਕੇ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਗ, ਅਤੇ ਬਲਬ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਨਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਾ ਆਇਡਾਇਡ, ਸ਼ੂਗਰ, ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਕਰ ਪਲੇਟ ਤੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਹੈ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਕਾਓ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਰਾਂ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਲਿਡ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ "ਕੋਟ" ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਫਜੀਲਿਸ ਤੋਂ Adjika
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਫਿਜਲਿਸ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 480 g;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. (ਸੁਆਦ ਲਈ);
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ-ਰੇਤ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਨਾ ਥੋੜਾ ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ - 40 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਫਲ ਸਿਰਕਾ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ, ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੁੰਦਲਾ, ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ. ਅਸੀਂ ਵੀ ਭੂਰੇ ਵੱਖਰੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ. ਹੁਣ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ, ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਟਕਰਾਓ, ਪੈਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੰਡਾ ਬਨਾਓ. ਹੁਣ ਲੂਣ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੜੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਢਿੱਡਾਂ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਕੋਟ" ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.