ਟੌਮੈਟੋ (ਟਮਾਟਰ) ਸੋਲਨੈਸੇਈ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਇੱਕੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫਲ ਹਨ ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਦੇਸ਼, ਜਿੱਥੇ ਮਾਇਆ, ਐਜ਼ਟੈਕ ਅਤੇ ਇੰਕਾ ਇੰਡੀਅਨਾਂ ਨੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਸਥਾਨਕ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟਮਾਟਰ, ਮੱਕੀ (ਮੱਕੀ) ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ "ਬ੍ਰਹਿਮੰਡੀ" ਮੂਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੇਵਤਿਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਭਿਆਨਕ ਤਬਾਹੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੀੜਾ ਅਤੇ ਕਾਲ ਦੇ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ ਮਰ ਗਏ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਸੀ.
ਅਤੇ ਕਥਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ "ਟਮਾਟਰ" ਨਾਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਾਂ. ਇੰਕਾਮ, ਜੇਤੂਆਂ ਦੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਭਾਸ਼ਾ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਅੱਧ ਵਿਚ ਸੋਗ ਨਾਲ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਉਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਗੋਗੋ ਪੀਜ਼ਾਰੋ ਦੇ ਜ਼ਾਲਮ ਦਿਲ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਉਸ ਨੂੰ ਇਹ ਚਮਕੀਲਾ ਫਲ ਦੇ ਕੇ "ਟੋਮੇਟ!" (ਸਪੇਨੀ ਤੋਂ - "ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ!"). ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਮ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ
"ਟਮਾਟਰ" ਦਾ ਨਾਮ ਇਤਾਲਵੀ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ "ਸੋਨੇ ਦੇ ਸੇਬ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ ਮਾਨਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇਹ ਫਲ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ!
16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਟੁਕੜੇ ਟਾਪੂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਪੇਨ ਲੈ ਕੇ ਆਏ, ਉੱਥੇ ਉਹ ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੂਰੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ "ਸੂਰਜ ਦੇ ਹੇਠ" ਲਗਭਗ 200 ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਆਖਰਕਾਰ, ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦਿਸਦਾ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਦਇਆਵਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਅਤੇ ਅਜੀਬ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜ਼ਹਿਰ ਅਤੇ "ਸ਼ਰਾਬੀ" ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦਾ ਮੂਲ ਕਾਰਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤਰੱਕੀ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਾਂਗ, ਜਿੱਤ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਦ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਮੇਨੂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਨਸਲੀ ਵਿਭੱਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਜਲ ਵਿਭਾਜਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ, ਉੱਤਰੀ ਉੱਤਰ ਤੱਕ. ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਬੂਲ ਦੇ ਦਿਲ, ਕ੍ਰਿਮਸਨ, ਲੀਮੋਨ, ਲੇਡੀਜ਼ ਫਿੰਗਰਜ਼, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਹਨ.
ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਚਲਨ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਹੋਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪੈਕੈਟਿਨ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 3, ਬੀ 6, ਬੀ.ਐਲ., ਈ. ਹਨ ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ. ਅੱਧੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾਖਲੇ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਮੁਲਾਕਾਤ ਕੀਤੀ ਹੈ! ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ . ਰੰਗਦਾਰ ਲਾਈਕੋਪੀਨ, ਜੋ ਕਿ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਕੈਂਸਰ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਦਰਿਸ਼ੀ ਸਾਧਨ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ - ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਿਲਵਾੜ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪਾਚਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੱਚਾ ਵਿੱਚ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਲੇ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਉਬਾਲੇ ਵਿੱਚ ਵੀ.
ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਾਫੀ ਘੱਟ ਹੈ. ਵੰਨਗੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ 15 ਤੋਂ 23 ਕਿ.ਕਲ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖ਼ੁਰਾਕਾਂ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਮੋਨੋ-ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਨੇ ਇਹ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ" ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਐਲਰਜੀ ਜਾਂ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਅਸਫਲਤਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਦੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਖਾਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਚੰਗਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਸਲਿਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ?
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਫੈਸ਼ਨ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ, ਜੋ 1973 ਵਿਚ ਚੋਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟਮਾਟਰ ਕੈਲੋਰੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲੀਡਰ ਹੈ - ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿਰਫ 15 ਕੈਲਸੀ (!) ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਪਣੇ ਵੱਡੇ ਭਰਾਵਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣੇ ਅਤੇ ਇਸ ਗੋਰਮੇਟ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵੇਖਦਾ ਹੈ.