ਗੇਰਕੀਨਜ਼ (ਕੋਰਨਿਕੋਨ, ਫਰ. )- ਖੀਰੇ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਫਲੂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਈ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਛੋਟੇ ਫਲ, 4 ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, ਪਰ 8 ਸੈਮੀ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਪੂਰੀ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਲੀਬਾਰੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਨਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਕਾਕ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਸਲੂਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗੇਰਕਿਨਜ਼ ਕੇਵਲ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਾਕੀ ਹੈ, ਪਰ ਰਾਏ ਗਲਤ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਨੂੰ "ਕੋਰਨਚੌਨ" ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਬਣਾਏ ਕਾਕ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ.
Pickled cucumbers gherkins - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ Pickle, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਚ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਸਲਾਦ, ਸਲਵਾਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸਦੇ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ gherkins ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਮੈਦਾਨ ਵਿਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ 1 ਲੀਟਰ ਮਿਰਨੀਡੇ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਖੰਡ ਪਾਓ.
Pickled cornichons - ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਖਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਕੱਚੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਬੈਂਕ ਦੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਗਣਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੈਰਕਨਸ - ਲਗਭਗ 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਹਾਵਣਾ - ਛੱਤਰੀ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੂਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 1 ਪੌਦਾ;
- horseradish ਪੱਤਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਪੱਤੇ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਓਕ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ-ਮਟਰ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਲੀਵ - 2 ਫੈਲਰੇਸਕੈਂਸ;
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1-0.5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮੈਰਿਨਾਡ ਲਈ:
- 400 ਐਮਐਲ ਪਾਣੀ;
- ਸਿਰਕਾ 6 ਜਾਂ 9 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਗਏ ਜਬਰਜ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ 2 ਘੰਟੇ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਕਾਕਾਂ ਨੂੰ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ horseradish ਪੱਤੇ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, currant ਅਤੇ oak ਦੇ ਪੱਤੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ Dill, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮਿਰਚ ਅੱਧਾ (ਦੇ ਨਾਲ) ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੇਡਨਕਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਐਰੋਨੀਡ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮੀਲ ਦੇ ਪੱਟ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਬਰਾਚ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ (ਗੇਜ ਦੇ 4 ਲੇਅਰਾਂ ਦੇ ਰਾਹੀਂ) ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ brine ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਉੱਪਰੋਂ ਤੋਂ ਸੀਕੌਤੀਆਂ ਉਤਾਂਹੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੰਤਰੀ ਨਾਲ (ਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੋਰਨੀਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕੈਨ ਦੇ ਗਰਦਨ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਬਰਸਾਤੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ (ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ). ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਜਰਮ ਤੇ ਲਿਡ ਅਤੇ ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਪੁਰਾਣੇ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਜਾਰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਾਕਣਾ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਮਾਰਦਾ ਹੈ.
ਗੈਰਕਿਨਜ਼ ਬੂਲੀਗੇਰੀਅਨ ਵਿਚ ਮਾਰਕੀਟ ਹੋਏ, ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਹਨ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਗੇਰਕਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੇ ਲੰਮੀ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਜ਼ਰੂਰ, ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਮੈਰਨੀਡ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ.
ਗਾਰਕਰੀਸ ਦੀ ਕਟਾਈ - ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਚੀਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਜ਼ਰੂਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ.
ਮਾਰਟੀਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਕਕੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪਿਕਸਲਤ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ.