ਮੈਰੀਨੀਡ ਕਾਕੜੀਆਂ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਈਆਂ ਲਈ ਪਿਆਰੇ ਸਨੈਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ. ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇ. ਉਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਿੱਘੀਆਂ ਮੁਲਕਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਸਸਤੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਪਿੰਨਸ ਸਾਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ
Pickling ਅਤੇ Pickling ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਕਾਕੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਵਾਰ ਜੁਲਾਈ-ਅਗਸਤ ਤੇ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਪਿਨ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਾਕਬੈਸਟ ਕਰਨ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਵੀਵਾਂ ਵਿਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਿਕਲਿੰਗ, ਕੈਨਿੰਗ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਕਕੜੀਆਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਕੱਚੇਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਮਾਰੀਕ ਕੱਚੀਆਂ ਜੁਲਾਈ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਿਰਫ ਪਪਣ ਲੱਗਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਘਣੀ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਚਿਆ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨਾਲ ਪਕੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਕ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਰਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਕੜੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰਾਂ ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਨਾਈਟਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸੁਆਦੀ ਮਾਰੀਨੇ ਵਾਲੇ ਕਾਕੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਅਗਲਾ ਪੜਾਅ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਕੜੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾ: ਲਸਣ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਡਿਲ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਗਰਮੱਛ. ਮਸਾਲੇ ਚੁਣਨ ਵੇਲੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਮੈਰਿਟਾਈਡ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਾਕੇਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ - ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ horseradish ਅਤੇ currant ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ - ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ. ਸਾਰੇ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼, ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਗ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਰਲ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਕੌਕ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੇ ਉਹ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਦਿਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤਿੰਨ ਭਾਗ ਹਨ: ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਐਸਿਡ. ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਈਟਸਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਕਾਬੂ ਕਰਨਾ ਘੱਟ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਬ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:
- ਜਰਮ ਨਾਲ ਕਾਬੂ ਇਹ ਵਿਧੀ ਕਕੜੀਆਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਢੱਕਣ ਦੇ ਬਗੈਰ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਠੰਡੇ ਬਰਤਨ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੀਆਂ ਕੈਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੈਕਟੀਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 7-8 ਮਿੰਟ, ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ - 25 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਜਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਾਬੂ ਇਹ ਢੰਗ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਵਾਰ - ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੰਤਰੀ ਨਾਲ. ਸਟੀਲਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਾਬੂ ਕਰਨਾ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਾਜੁਕ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਆਧੁਨਿਕ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ - ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਕਾਕਰਾ ਮਾਰਨਾ ਇਸ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ ਕਣਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸੈਸਨਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਕਾਕੜੀਆਂ ਗੱਤਾ ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਕੇ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਰੋਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਪਕੜੇ ਹੋਏ ਕਾਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਖੀਰੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ:
- ਨਸਲੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਾਕ ਦੇ ਜਾਰ ਰੱਖੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਕਾ ਦੀ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ;
- ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕੜੀਆਂ ਦੀ ਕਾਕਿੰਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
Pickling ਅਤੇ pickling cucumbers ਇੱਕ laborious, ਪਰ ਅਸਾਧਾਰਨ ਰਚਨਾਤਮਕ ਕਾਰਜ ਹੈ. ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਾਕਰਾ ਕੱਢੋ.