ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਸਾਡੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਮੁੱਖ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਗੋਭੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਬੇਲੋੜੀ ਬੇਈਮਾਨੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਹੁਣ ਬਹਾਨੇ ਲਈ ਕੋਈ ਬਹਾਨੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਚ੍ਚਾ ਤੇਜ਼-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੈਰਕਰਾਟ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਮਕੀਨ ਨੋਕ ਹੋਵੇਗੀ.
ਫਾਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਖੜੋਤ ਸੈਰਕਰਾਟ
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਾਂਗ, ਅਸੀਂ ਬੇਸ ਤੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਿਰਫ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਿਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਸੀਂ ਮੇਹਨਤ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਵੀ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਵੇਕ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ (ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ) - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚ 1/2 ਚਮਚ;
- ਮੈਦਾਨੀ ਬੀਜ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ ਦੀ ਫਰਮਾਣ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਖੰਡ ਦੀ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ. ਇਸ ਲਈ, ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਠੀਕ ਹੋਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚੜਾ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਬਰਦਾਸ਼ਤ, ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਚਾਕੂ (ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲਾ) ਅਤੇ ਵਰਕਿੰਗ ਸਤਹ ਨੂੰ ਪੂੰਝੇਗਾ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧੋਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਖੋਖਲੀਆਂ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਬਾਰੀਕ ਚੌਕਣਗੇ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੇਮਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ (ਜੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ), ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਪੂਰਨਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਜੂਸ ਛੱਡਣ ਲਈ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਾਹ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਾਫ਼ ਮਾਲ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ, ਭਾਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਧੱਕੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਕਾਫੀ ਜੂਸ ਅੱਡ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ: ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਜੂਸ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਤ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 2-3 ਦਿਨ ਲਈ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮੂਨਾ ਲੈ ਲਵੋ.
ਸਵਾਦ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਸੈਰਕਰਾਟ ਜਾਅਲੀ
ਗੋਭੀ ਦੀ ਖੁਰਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੇ ਹੇਠ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸਜੀਮ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸਿਰਕੇ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਸੇਬ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤਿ ਸੁਆਦਲਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ (ਛੋਟਾ) - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗੋਭੀ - 680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 210 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ ਅਤੇ 3-6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਹੱਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਚੰਗੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਭਾਰ ਉੱਪਰਲੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਜਾਲੀ ਨਾਲ ਘੜੇ ਦੀ ਗਰਦਨ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਖੁਰਲੀ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੈਰਕਰਾੱਟ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ - 800 g;
- ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 85 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਬਰਤਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਛੱਡੋ ਇੱਕ ਤੇਜ਼-ਰਿਸੀਵ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕੁਰਸੀ ਸਾਓਰਕਰਾਟ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕੁੰਜੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਕੱਟਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗੀ. ਸਿਲਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੈਂਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਸਲਾਦ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਟ ਨਾਲ ਜਾਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਭਟਕਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.