ਬੇਸ਼ਕ, ਗਾਜਰ ਸਾਡੀ ਭੋਜਨ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੀ, ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਿਕਸਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉ. ਗਾਜਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੈਕੰਡਰੀ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮਿਠਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ?), ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ... ਜੈਮ (ਹੋਰ ਵੀ ਹੈਰਾਨ?).
ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਅਕਤੀ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੜ੍ਹਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ੍ਰਟਸ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਨਿਪੁੰਨਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਭਾਅ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਵੇਰ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਇਕ ਐਤਵਾਰ ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ (ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਜੈਮ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੋਣਾਂ ਸੰਭਵ ਹਨ.
ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਜੈਮ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਾਜਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 2-3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ (ਵਨੀਲਾ, ਈਲਾਣਾ, ਕੇਸਰ, ਅਦਰਕ) - ਵਿਕਲਪਕ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਜ਼ੇ ਗਾਜਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਨਾਲ ਧੋ (ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੂਲਤ ਹੈ) ਸੋਹਣੇ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਬਾਰੀਕ ਗਾਜਰ ਲੋੜੀਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਚੱਕਰ, ਸੈਮੀਕਰਮਲ, ਬ੍ਰੂਸੋਕਕਾਮੀ, ਤੂੜੀ, ਤੁਸੀਂ ਕੋਰੀਆਈ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗਰੇਟਰ 'ਤੇ ਖੋਦ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਗਾਜ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਏਮਮਲਡ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕਟੋਰਾ ਹੋਵੇ) ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. 8-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਗਾਜਰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ 1-3 ਵਾਰ ਰਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜੂਸ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੈਂਕ ਨੂੰ 30-60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ (ਅਸੀਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ) ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੱਕਰ 1-3 ਗੁਣਾ ਹੋਰ ਦੁਹਰਾਉ. ਆਖਰੀ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕੇਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈਣਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਸਾਲੇ. ਜੈਮ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਜੇ ਥੰਮਨੇਲ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਫੈਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਕੂਪਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਟਪਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਘੁੱਪ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਮ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕਵਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੋਟੇ ਗਲਾਸ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਮ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਵਧੀਆ, ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਟੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕੜਵੀਆਂ ਹਨ).
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਤੋਂ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਸੇਬ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ - ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ. ਪਲਾਸਿਟ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲ (ਸੁੰਦਰ, ਤਰਜੀਹੀ) ਨਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਢੰਗ ਮੁਤਾਬਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਨਾਲ ਗਾਜੀਆਂ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਜਾਮ ਦੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਉੱਤਮ ਕਿਸਮਾਂ -
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਾਜਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੰਤਰਾ -1-2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੰਡ - 1-1.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ)
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ ਪੀਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਕੌੜੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੂਸ ਬਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਸੰਤਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਾਂਗੇ. ਕ੍ਰਸਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜੈਮ ਤੇ ਜਾਏਗਾ ਜੂਸ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ
ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਰੀਅਲ-ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟੇ ਗਏ ਗਾਜਰ, ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਰਸ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਚੇਚਕ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਕਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਸੁਆਲਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਉਬਾਲ ਕੇ-ਪਾਚਨ-ਕੂਲਿੰਗ).