ਗਰਮੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਸੂਰਜ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਲਈ, ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟੈਨਿਸ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਸੱਜੇ ਤੋਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਹੋਰ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਹਲਕੇ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਕਾਕੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੱਕੜਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਨਮਕੀਨ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਲਕੇ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਕਾਕ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਓ:
- ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਹਲਕੇ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਕਾਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕਾਕ, ਪਾਣੀ, ਗਰੀਨ, ਲੂਣ, ਸੀਜ਼ਨਸ.
- ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਅਕਾਰ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਿਲ਼ੇ, ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਜੇਤਲੀ ਹੋਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ.
- ਪ੍ਰੀ-ਕਟ ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਕਦਾਰ ਕੈਂਨਾ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਝਾਅ ਵੱਢਣ ਅਤੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣੀ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੱਸਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ.
ਸੁਆਦੀ ਥੋੜਾ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਅਗਲਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ ਸਮੁੰਦਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ. ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਫ਼ੋੜੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬਰੱਛ ਨਾਲ ਕਾਕੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਕਾਕ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ (ਡ੍ਰੌਪ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਦਾ ਪੱਧਰ), ਕਾੱਕਬਾਂ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹਲਕੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ:
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੀਰੇ ਹੋਏ ਕਰਕੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਚੈਰੀ ਜਾਂ ਓਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਧੂੜ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕੱਢਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਸੜਕਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਦੇਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦੇਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ;
- ਕੈਲਕੂਟਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਅਲੂਮੀਨੀਅਮ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਕਾਕੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ;
- ਤਾਂ ਜੋ ਘੜੇ ਵਿਚ ਕੱਚੀਆਂ ਫਲੋਟ ਨਾ ਆਉਂਦੀਆਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕ ਤੌਹਲ ਨਾਲ ਕੁਚਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
- ਜੇਕਰ ਕਾਕੜੇ ਗਰਮ ਸੇਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਠੰਢੀ ਖਾਰੇ ਕੱਚੇ ਖੁਰ ਕੱਪੜੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਸਲਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਪੈਕੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ
ਆਧੁਨਿਕ ਘਰੇਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰਤਾ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸਲੂਨਾਂ ਕੱਚੀਆਂ ਦੀ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇੱਥੇ ਗੁਪਤ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਸਲੂਣ ਕਲਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੀ ਕੱਚੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸਾਡੀ ਦਾਦੀ ਅਤੇ ਮਹਾਨ-ਨਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ.
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲੂਨਾਂ ਦੀ ਖੁੰਢੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰ ਸਕੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਤਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ, ਇਕ ਪਲਾਸਿਟਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਾਕਜ਼ ਚਾਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸਟੈਕਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਪਰੋਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ. ਤਾਜ਼ੇ ਕਾਕੜੇ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਸਲਾਦ ਲਈ ਲੂਣ 3 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕਸੂਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਪੈਕੇਜ ਬੰਨ੍ਹੋ) ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਜਬੂਤ ਕਰੋ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ, ਬਿਹਤਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਕੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕਰਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਚਾ ਫਰਿੱਜ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਣਗੇ.
ਇਹ ਰਸੀਦ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਛੇਤੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਹਲਕੇ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨ ਅਤੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਣਗੇ.