ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦਾ ਸਮੁੱਚਾ ਪਹਾੜ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਟਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਲੇਟਸ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਲੇਟਿਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਰਦੀ ਲਈ ਮੱਝਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਠੰਡ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੱਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸਿਓਂ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੇ ਬਲੇਟਸ ਸਾਫ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਲਬੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਨਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਧੋਵੋ. ਸਾਫ ਕਰਕੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਮੈਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਕ ਥੈਲੀ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੈਮਰੇ ਨੂੰ ਭੇਜੋ.
ਕੈਨਿਸ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬੋਲੇਟਸ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਕਟਾਈ ਲਈ ਨੁਸਖ਼ਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜੇ ਤਾਜੇ ਫੁੱਲ - 2.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 1.9 ਲੀ;
- ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਲੀਬ (ਛਤਰੀ ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨਸ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 8-10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਰੌਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਵੱਜਦਾ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 5-7 ਟੁਕੜੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੈਲਟਿੰਗ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਬਲੇਟਸ ਨੂੰ ਵਰਮੀਲਿਸ ਅਤੇ ਗੰਦੀ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਟੋਪੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਤਕਰੀਬਨ ਚਾਰ ਲੀਟਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਟ ਪੁੰਜ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਬੇਰਿਲੀਜ਼, ਫੈਨਲ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ, ਕਰਾਨਨੇਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬਲੇਟਸ ਤੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.
ਜਿਉਂ ਹੀ ਬਲੇਟਸ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਕੰਟੇਨਰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਨਿਰਲੇਪ ਜਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰਾਂ ਲਈ ਬਰਤਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ, ਫਿਰ ਕਵਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਸ਼ਰਤ ਦਿਨ ਨੂੰ ਡੇਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੇਢ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣਗੇ.
ਕਿਸ ਸਰਦੀ ਲਈ boletus ਨੂੰ ਲੱਕੜ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜੇ ਤਾਜੇ ਫੁੱਲ - 2.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 980 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਨੂੰ ਆਇਓਡੀਜ਼ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ- 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 140 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ - 7-9 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ - 7 ਪੀਸੀ.;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਮੱਧਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - 7 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਲੇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲੀਵ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਗੈਸਲ ਅਨਾਜ - 190 ਮਿਲੀਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਜਿਵੇਂ, ਮੈਰਯੀਟਿੰਗ ਲਈ ਪਿਕਪੇਟਸ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੱਕੀ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪਿਛਲੀ ਚੋਣ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਭਿੱਜ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ, ਵੱਡੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਟੈਕਡ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਸਾਫ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਤਰਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ, ਲੂਣ, ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੌਰੀਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਕੁੜੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ, ਮਟਰ ਦੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਚਵਿਆਂ
ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਹਲਕੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਬੋਲੇਟਸ ਨੂੰ 20 ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਨੀਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਕੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਜਰਮ ਵਾਲੀਆਂ ਭਾਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ 'ਤੇ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗੱਤਾ' ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰੈਰੀਲ ਕੈਪਾਂ ਵਾਲੇ ਵਰਕਸਪੇਸਾਂ 'ਤੇ ਮੁਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿੱਘ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਇਕ ਸਵੈ-ਜਣੇਪੇ ਲਈ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.