ਕਾੱਪਰੀ ਹੀਥਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬੂਟੇ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਚਿਕਿਤਸਕ ਸੰਪਤੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਲੋਕ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਬਿੰਨੀ ਬੇਰੀਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਪਦਾਰਥ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮਾਈਕਰੋਏਲਿਲੇਟਸ, ਫੀਨੋਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਅਤੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦਰਬਟੀਨ, ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਫੋਕਲ ਅਤੇ ursolic ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਰੂਪ ਪਛਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਬਾਅਦ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)
ਬੈਰੀਆਂ ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ, ਪਿਕਲੀਆਂ, ਗਿੱਲੀਆਂ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਮ, ਮਾਰੀਨੇਡਾਂ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਮੋਰ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੈਨਫੇਸਨਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਭਰਾਈਆਂ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਰੂਸ, ਬੇਲਾਰੂਸ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ (ਜਿਥੇ ਕ੍ਰੈਨਬਰੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਮਾਹੌਲ ਹੈ), ਇਸ ਫਸਲ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਜੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਕਸਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਫਿਰ ਵੀ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਰੀ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨਾ ਕੇਵਲ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਡੀ ਟੇਕ੍ਰਿਏਪ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਦਾਰਥ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਿੰਗਬੈਰੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਣ ਲਾਲ (ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਗੁਲਾਬੀ) ਰੰਗ ਦੇ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਚੁਣਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਲਗਭਗ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬੈਰ ਰੇਡੀਓ ਐਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਗੀਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛ-ਗਿੱਛ ਕਰਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਮੰਗੋ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਡੋਸਿਮਰ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ). ਖਰੀਦੋ ਪੂਰੀ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਬੈਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ bilberry ਵਾਢੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬੇਰੀਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਬਰੈਂਡਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਿਅੰਜਨ ਸੀ, ਜੋ ਕਾਉਰੀਬੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹਨ) ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਅਲੱਗ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੋਰ "ਲਾਭਦਾਇਕ" ਤਰੀਕੇ ਚੁਣਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ:
- ਬੇਰੀ ਵਿਚ ਬੇਂਜੀਨ ਐਸਿਡ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਕਾਰਨ (ਜੋ ਕਿ ਸਡ਼ਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ), ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ;
- ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਲਿੰਕਨਬਰਿਜ਼ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਅਗਲੀ ਕਟਾਈ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ;
- ਤੁਸੀਂ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਕਾਊਬਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ, ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਈ ਸੁਆਸਾਂ ਵਿਚ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ (ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਝਰਨੇ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਹੈ) 'ਤੇ ਡ੍ਰਾਇਜ਼ ਕਰੋ. ਉਗ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਸਟਿਕਿੰਗ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੋ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ ਤੇ ਹਵਾ ਪਹੁੰਚ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ. ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਸਰਲ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਪਾਏ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਰੂਪ ਵਿਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਅਜਿਹੇ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਊਬਰਟੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਖੰਡ - 1 ਤੋਂ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ (ਕ੍ਰੈਨਬਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਦੇਸਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).
ਤਿਆਰੀ
ਬੈਰਜ਼ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਅਤੇ ਧੋਤਾ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਢੁਕਵੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਡੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਬਲੈਨਡਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਪੂੰਝੋ. ਇਹ ਭਿਆਨਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੇਕਰ ਉਗ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਖੰਡ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁਹਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਕੁਦਰਤੀ ਫੁੱਲ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ ਅਜਿਹੇ ਖਰੀਦ ਦੀ ਲਾਗਤ, ਜ਼ਰੂਰ, ਵਾਰ 'ਤੇ ਵਾਧਾ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ,
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਉਬੇਰੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਕੁਝ ਕਾਊਬਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਤੋਂ ਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਥਰਮਲ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਾਲ 50% ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਵਾਲੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਕਾਉਰੀ ਬਗੀਚੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਾਂਗੇ - ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧੇਰੇ ਬਖਸ਼ਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਰੀ ਕਰੈਨਬੇਰੀ - ਲੱਗਭੱਗ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ - ਲਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ
- marinade ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 600-750 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ 6-9% - 100-125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ-ਰੇਤ - 200-250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਦਾਲਚੀਨੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਲਾਲ ਕੁਰਲੀ ਦੇ ਉਗ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਚੁੱਕਾਂ ਹਾਂ. ਸੇਬ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਰਾ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ. ਕੁੱਕ ਮੋਰਨੀਡ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਮਿਲਾਓ. 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤਰੋਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ, 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ. ਹਾਥੀ ਲਿਟਰ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ, ਲਿਟਰ - 15 ਲਈ ਜਰਮਿਆ ਗਿਆ.