ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਸਰਦੀ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਕਾਕੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਕਾਕੇਲਾਂ ਤੋਂ ਵਾਢੀ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪੇਟ ਵਾਲਾ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਇਹ ਵੀ ਸੌਖੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਹ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕਾਕਬਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਗੱਤਾ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 4,4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 175 g;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਿਰਕਾ - 115 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅੱਧ ਜਾਂ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਚਲੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਲਸਣ ਪਲਾਸਿਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਰੀਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ, ਰਲਾਉਣਾ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਜੰਗਲੀ ਜਾਪਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣ ਦੀ ਕੋਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਮੈਰਨੀਡੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਖਟਾਈਆਂ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਾਕਣੀਆਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਬਰਤਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਾਰ ਨੂੰ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਕਬ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੀਰੇ
ਲਸਣ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਖੀਰੇ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਠੰਢਕ ਅਤੇ ਟਾਪੂ ਬਣਾਉਣਗੇ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬਲਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਤਿੱਖੇ ਵਰਕਪੇਸ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪod ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 4.8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 235 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 235 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 95 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਕਟਾਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਥੋੜੇ ਕੱਟੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਖੁੱਭੇ. ਫ਼ਲ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਛਾਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਰੀ ਵਿਚ ਮੈਲੇਦਾਰ ਨਾਲ ਪੀਹੋ. ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪਾਓ. 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕੱਕੜੀਆਂ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਬਿਰੈਟ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਜਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਵੰਡੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਜਰਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਕਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾਕੀਆਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ Pickled Cucumbers ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਾਕੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਵੀ ਬਿੱਲੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਜੋੜਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਕ - 2,6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 1,1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 95 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਖੰਡ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- Peppercorns - 15 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਾਈ ਦੇ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਸਕਰੋਲ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਬਾਅਦ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਸਿਰਕਾ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਹਰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਾਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਬੋਰਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਕਸਪੇਸ ਰੋਲ ਕਰੋ.