ਉਕਾਚਿਨੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਚਾਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗਲਾਸ, ਕਕੜੀਆਂ, ਔਬੇਰਿਜਨ, ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਕੁੱਝ ਹੀ ਵਾਧਾ ਹਨ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਲੰਕ੍ਰਿਤ ਉਕਰੇ ਅਤੇ ਕਾਕੜੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਚਿਨ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 2 ਆਈਟਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਦਾਲ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੱਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਉਬਾਂ ਦੇ ਚਿਨਿ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਲ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ brine ਫ਼ੋੜੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਗੱਤਾ ਧੋਦਾਂ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡ੍ਰਾਈਵਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਸਕਵੈਸ਼ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਵਿਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬਰੈੱਡ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਿਰਤਕਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਾਕਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੁਮੇਲ, ਉਬੂਜੀਰੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉ c ਚਿਨਿ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- eggplant - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੱਤੇ;
- ਮਗਰਮੱਛ - 4 ਕਮੀ
ਤਿਆਰੀ
ਉਬੋਟੀ ਅਤੇ ਏਗਪਲੈਂਟ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਪਾਸਰੁਮ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਫਰਾਈ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਨਾਲ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ, ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਦਾ ਕੰਮ ਸੀਜ਼ਨ, ਲੌਰੇਲ, ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਦੇ ਪੱਕੇ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਮਣ ਵਾਲੇ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਉਬੇਰਕੜੀ ਅਤੇ ਐਗਪਲਾਂਟ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਿਸ ਸਰਦੀ ਲਈ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਉਬੇਰਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਚਿਨੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 4 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸਿਰਕੇ - 2 ਆਈਟਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਲੂਣ - ਇਕਾਈ ਦਾ 1/4;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - 1 1/2 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਉਕਚਿਨਿ ਚੱਕਰਾਂ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ: ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਹਲਦੀ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗੱਤਾ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲਿਡਜ਼ ਨਾਲ ਖਾਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਲੀ ਕਰੋ.