Pickling cucumbers ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਾਰੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਰਕਮਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਠੰਡੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਅਤੇ ਗਰਮ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਵਿਕਲਪ' ਤੇ ਰੋਕ ਦਵਾਂਗੇ.
ਠੰਡੇ ਬਰੱਬੀ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਸਤੂ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ:
- ਕਕੜੀਆਂ;
- ਚੈਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, currant, horseradish;
- ਡਿਲ ਦੀ ਛਤਰੀ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਬਰੈੱਨ:
- ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
ਤਿਆਰੀ
ਕਾੱਕਰੀ ਧੋਣ, ਪੂਛਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬਕੀਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਬਣ ਜਾਣਗੇ.
ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਧੋਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗ੍ਰੀਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੂੜ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਹੌਰਰਡੀਸ਼ਾਿਸ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਘੜੇ ਨੂੰ ਕਕੜੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੋ
ਹੁਣ ਬ੍ਰੋਨ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਜਾਓ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭਰੇ ਹੋਏ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਟੋਪੀ ਨਾਈਲੋਨ ਨਾਲ ਨਜ਼ਦੀਕ ਕਰੋ.
ਅਜਿਹੀ ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲਪੇਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਰੰਤ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਢੁਕਵੀਂ ਥਾਂ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਵੀ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਠੰਡੇ ਬਰੱਬੀ ਵਿਚ ਖਰਾਬ ਰੌਸ਼ਨੀ-ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਿਲਾਂ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਲੂਣ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਛੋਟਾ ਡਿਲ ਛੱਤਰੀ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- horseradish - 2 ਪੱਤੇ;
- ਕਰੰਟ , ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਓਕ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਨਾਲ, ਭਾਫ਼ ਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਜਜ਼ਬ ਕਰੋ. ਬੈਂਕ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਪੱਤੇ (horseradish, currant, oak ਅਤੇ cherry) ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਦੰਦ ਪਾਓ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲਸਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਕੱਚੀ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕੁਚਲਣ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਲਚਕਤਾ. ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਟੌਰਟ ਉੱਤੇ ਟੈਂਪਲੇ.
ਬ੍ਰਾਹਮਣ ਵੱਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.ਪਹਿਲਾਏ 750 ਮੀਲੀ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਟੋਟਕੇ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇਸ ਨਮਕ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.
ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੈਪ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਖਾਲੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਉੱਥੇ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਨਰਮ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਵਿੱਚ, ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਠੰਡੇ ਬਰੱਬੀ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੀ ਕਾਕੇ ਕਿਵੇਂ - ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਾਰਡਡੇਸ਼ ਸ਼ੀਟ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸੁੱਕਾ ਛੱਤਰੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪੱਥਰ ਦੇ ਲੂਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਸਾਰੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਸਿਖਰ ਤਕ ਭਰੋ. 4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਟਕਣ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਤੇ ਜਾਓ.