Quenched (soaked) ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਜ਼ਨੋਸੋਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਾਸ਼, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ
ਬਟੇਰੇ ਨੂੰ ਮੈਰਯੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਿਕਲਿੰਗ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨਾਲ ਆਰਮਾਂਕਰਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੁਵੱਟਿੰਗ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਦੂਜੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖੋਦਣ ਅਤੇ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਲਾਲ, ਘਟੀਆ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਓਵਲ ਰੂਪ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੈਨ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਟਮਾਟਰ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1-1,6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5-8 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਲੀਆਮੇਟ - 3-5 ਫਲੋਰਸਕੇਂਜ;
- ਜੀਰੇ, ਅਨੀਜ਼, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ-ਮਟਰ - 8-12 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- horseradish ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਕਾਲਾ currant - 3-5 ਪੱਤੇ;
- ਓਕ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੁੱਕਾ - 1 ਸਟੈਮ, ਛੱਤਰੀ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਰੂਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 1 ਪੌਦਾ;
- ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੈਰੀ ਕਮਤ ਵਧਣੀ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ ਆਈਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ - 50-60 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਤੱਤ ਦੀ ਗਣਨਾ
ਸਾਫ਼ ਕੈਨਾਂ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ), ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਮਗਰਮੱਛ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੁਕਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਟਾਓਰੇ ਦੇ ਉਪਰੋਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਨਾ ਕਰੋ
ਅਗਲਾ - ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਪੂਰੀ ਵੱਡੀ ਲੂਣ ਦੇ 50-60 ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ. ਗਰਮ, ਪਰ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲਾ ਹੱਲ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਭਰੇ ਜੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਤਾਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਆਮ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕੈਪ ਕੈਪ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਟੁਕੜਾ ਭਟਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਹੁਣ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ
ਹਰੀ ਖਟਾਈ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰਾਭਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਟੱਬਰ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ), ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜੂਸ ਕੱਢਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਖੱਟੇ. ਉਹ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣਗੇ.
ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ, ਇਹ ਸੈਰਕਰਾੱਟ ਅਤੇ ਮਾਰੀਕ੍ਰਿਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਵੀ ਉਚਿਤ ਹੋਵੇਗਾ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!