ਅਜ਼ਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਕਟੋਰਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸ਼ਸਤਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, adzhika ਭੁੱਖ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ metabolism ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ.
ਇਸ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਜੋ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹਨ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਅਜਿਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੱਕ ਸਧਾਰਨ adzhiki ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4-5 ਸਿਰ;
- ਗਾਜਰ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਧੋਤਾ ਗਿਆ, ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ, ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ. ਟਮਾਟਰ, ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵੀ ਮਰੋੜ ਹਨ. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪੁੰਜ ਇੱਕ enameled ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਐਂਜਿਕਸ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਕੈਪ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠ ਠੰਡਾ ਰਖਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਅਜਿਕਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਸਿਰ;
- horseradish root - 110 g;
- ਲੂਣ - 10-15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 10-15 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਦੌੜ ਦੀ ਜੜ੍ਹ, ਅਸੀਂ ਉੱਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਖਾਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਟਲੈੱਸ ਬੈਗ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਤੇ ਬੰਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਟਕਰਾਅ ਰੂਟ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲੇਪਨ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕੋਗੇ
ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸਾ ਹਟਾਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ horseradish ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਜਰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਸਰਦਰਸ਼ਕ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੁਦਰਤੀ ਜਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਿੱਲੇ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾਪਨ ਘਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੌਸ਼ੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੱਸੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Adjika ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤੱਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 3,5 ਸਿਰ;
- horseradish root - 75 g;
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 375 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 5-7 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ 9% - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਧੋਦੇ ਹਾਂ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੇਡਨਕਲ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਾਲੇ horseradish ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਜਿੰਨੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਬੀਜ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਤੇ ਅਗਨੀ ਬਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਆਉ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਾ ਦੇਈਏ. ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਲੂਣ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਤੇ ਐਂਜਿਕ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਾਡ ਲਗਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਲਟੇ ਹੋਏ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਅਜਿਕਾ ਨੂੰ ਕੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਅਸ਼ਲੀਲਸਾਲਾਸਾਲਕ ਐਸਿਡ ਟੈਬਲਿਟ ਨੂੰ ਇਕ ਅੱਧਾ-ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਤੇ ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.