ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੂਪ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਜੀਬ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਜੇ ਉਹ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਘੱਟ ਹੈ. ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਵਾਢੀ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਪੈਦਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਹੋਣਗੇ. ਅਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਟਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਖਾਰੋ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕੈਨਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਟਰ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੱਟਿਆ ਮਟਰ - 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਾਜਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮਿਰਚ ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ - 1,5-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ (ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ) - 3,5 ਲੀ;
- ਸੁਗੰਧਤ ਬਿਨਾ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ੱਕਰ - 180-200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਪੱਟੀ ਆਈਓਡੀਜ਼ਡ ਨਹੀਂ - 4 ਤੇਜ ਚੋਟੀ ਦੇ ਬਿਨਾ ਚੱਮਚ;
- ਐਸਿਡ ਐਸੀਟਿਕ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
ਤਿਆਰੀ
ਕੈਨ ਵਿਚ ਮਟਰ ਸੁੱਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਮਟਰ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਡੇਢ ਘੰਟਾ ਲਈ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਮਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਭਾਗ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਝੁਕੀ ਹੋਈ ਕਿਊਬਾਂ ਨੇ ਬਲਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛੱਟਿਆ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕੀਤਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਮਹਿਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਤੋੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਰੀ-ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਸਟਰਾਅ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ. ਫ਼੍ਰੀ ਪੇਪਰਮਿੰਟ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਮਟਰ ਪਾਓ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਲੀਟ ਪਕਾਉ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਮਟਰ-ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ' ਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲਡ ਲਿਡ ਨਾਲ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਜਣੇਪੇ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਕੈਨਿਸ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬੀਨ ਸੂਪ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੈਨਿਸ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੂਪ-ਹਾarchੋ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਲੱਮ (ਆਦਰਸ਼ਕ, ਖੱਟਾ ਕਿਸਮਾਂ) - 0.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1 ਪੌਡ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 120 g;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਤ ਜਾਂ ਪੈਨਸਲੇ (ਆਲ੍ਹਣੇ) - 2 ਮੱਧਮ ਜੁਟੇ;
- ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 110 ਮਿਲੀਲਿਲੀ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, iodized ਨਹੀਂ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 6-10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਛਿੱਲ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਇੱਕ ਫਲੈਲੀਡਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੀ ਮੱਦਦ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਪੀੜਦੇ ਹਾਂ. ਬੱਲਬ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੇ ਫਟਕੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੁੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੋੋਸਿਜ਼-ਸਨਲੀ ਫਲੀ. ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਪਲਾਮ ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੁੰਦਰਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਚੜਾਈ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਘਿੱਟ ਘਟੇ ਨਾ ਹੋਣ. ਹੁਣ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ, ਕੋਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਾਂ ਪੈਨਸਲੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਮਟਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਫਿੰਟੋ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੋੜਿਆ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੀਏ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਬੇਰੋਕ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਕਾਕ ਕਰਨਾ, ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਕੋਟ" ਦੇ ਥੱਲੇ ਇਕ ਉਲਟ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਬਿਲਿਟਾਂ ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.