ਗਰਮੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ- ਉ c ਚਿਨਿ , ਪੇਟ ਅਤੇ ਆਂਦਰ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਏ, ਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਸਮੇਤ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਉਕਚਿਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਥੋੜਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਉ c ਚਿਨਿ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਿਰਕਾ 9% - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਉਬਚਿਨੀ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ 4.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੁੱਕ ਗਈ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਲਸਣ - 3 ਸਿਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਫੈਸ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਾਫ ਸੁੱਕੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਇਕ ਸਲੂਰ ਬਣ ਜਾਓ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਗੈਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੁੰਜ ਪਕਾਓ. ਜਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਉ c ਚਿਨਿ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਵਾਂ ਦੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਈ ਐਸਿਡਟੀ, ਗੈਸਟਰਾਇਜ ਜਾਂ ਪੈੱਟੀਕ ਅਲਸਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਉਹ ਉਕਚਨੀ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹੋਰ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ .ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਉ c ਚਿਨਿ
ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਦਿਮਾਗੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਨਿਕਾਕ ਹੈ, ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਉਣੇ ਚੂਚੇ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੈਟਰਗੇਰਿਅਨਿਸ਼ਵਾਦ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀ ਵੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਉਬਚਿਨੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 6-7 ਮਟਰ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 8 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 370 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ 2 ਚਮਚੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 900 g;
- ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ - ਹਰੇਕ 0.5 ਸਮੂਹ;
- ਪਿਆਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਉਕਾਚਿਨੀ ਤੋਂ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੇ ਕਰੀਬ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਜੋ ਕਿ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਮਿਰਚ ਦਾ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਚਾਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਦੇ 1.5-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚੰਗੀ ਤੌਹਲੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਬਚਿਨੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕੋ ਹੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫੇਰ ਕਰੋ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ. ਇੱਕ ਸਮਾਨਤਾ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਜਦ ਤੱਕ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼-ਟਮਾਟਰ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪੀਸੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਪਹਿਲਾਂ ਬੇਰਲਾਈਜ਼ਡ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਸਰਦੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਉਬਰਾਚੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਲਸਣ-ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਉਬਿੱਚੀ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ, ਸਾਰੇ ਮਿਰਚ, ਜ਼ਿਕਚਨੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਭਾਗ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤੀ ਉ c ਚਿਨਿ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਿਰਕੇ 9% - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ- 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 1,5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਉਬਚਿਨੀ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਤੇ ਖਿੱਚੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਜੂਸਰ ਵਰਤ ਕੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ, ਨਮਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਕਰੀਬ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਸਕੁਐਸ਼ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ, ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ, ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੁੜ ਨਿਰਲੇਪ ਕਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਕਿਸੇ ਦੂਜੀ ਥਾਂ ਤੇ ਕਿਸੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ ਘੰਟੇ ਗੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਸੁੱਰਖਿਆ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.