ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ ਹਨ: ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਬੀਫ, ਕਟਲੇਟ, ਸ਼ਨੀਟਜਲ, ਐਸਕੈਪੈਪ, ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸੂਝ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਹਾਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਬਰੈੱਡਫ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬ੍ਰੀਕ੍ਰਾਮਬ੍ਰਬਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦੂਜਿਆਂ ਵਿਚ ਆਟਾ ਵਿਚ ਚੂਰ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ "ਐਸਕੈਲੋਪ" ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੂਰ ਦਾ ਕੀ ਹੈ? ਐਸਕਲੋਪ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ - ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਾਸਟਰੀ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਰੇਸ਼ੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ ਝਗੜੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਬਰੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਤੇ.
ਪੋਕਰ ਦੀ ਸਕੈਲੀਪ - ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦਲ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਖਰੀਦੇ ਅਤੇ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ, ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਚਿਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇਕ ਨਵੀਂ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸੂਰ ਐਸਕੈਲੋਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੌਖਾ: ਮੀਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 0.5 ਸੈ.ਮੀ. ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 4-5 ਮਿੰਟ. ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਕੁੱਝ ਚੁੱਕੋ, ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪੋਕਰ ਅਸਲੇਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (2 ਟੁਕੜੇ) - 400 g;
- ਲਸਣ - 1-2 ਕੱਪੜੇ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੜਵੇਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਕੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਾੜ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਥੁੱਕ ਪਾਓ. ਖੰਭਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਸਟੂਵਡ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚੌਲ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਏਸਲੇਪ ਕਰੋ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਿਅੰਜਨ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਐਸਕੇਪ ਕਿਵੇਂ ਭਾਲੀਏ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ, ਉਹਨਾ ਦੀ ਕਮੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਨਬੀਨਨਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (2 ਟੁਕੜੇ) - 400 g;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੀਰੇਸ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਕਟਾਈ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ, ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟ ਪੂੰਘ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਐਸਸਕੌਪਸ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਇੰਗ ਪੈਨ (ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨਿਕਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ) ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਪੇਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਪੋਕਰ ਐਸਸਕੌਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਾਰੇ ਮਿਲ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਹਰੇਕ ਐਸਸਕਲੋਪ ਤੇ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ
ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਕੈਸਕੇਨ
ਕੋਈ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਐਸਕੈਲੋਪ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਚੌਲ਼, ਮੈਕਰੋਨੀ ਕੋਲ ਪਹੁੰਚੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (2 ਟੁਕੜੇ) - 400 g;
- ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਐਸਕੈਲੋਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਮੀਟ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਹਰਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਮੀਟ ਫ਼ਰੇਜ਼ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕੜੋ - ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ