ਬੀਫ ਸ੍ਰ੍ਰੋਗਾਨੌਫ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਬੀਫ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਵੋਸਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਪਦਾਰਥ ਸਿੱਖੋ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਡੁਬੋਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਢੱਕ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਭੁੰਨਣ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਸਰਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ, ਮਾਸ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਮੈਡਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਮਲਾਈਵਾਰਕਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਅਤੇ ਤੌਲੀ ਰਖਦੇ ਹਾਂ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ "ਬੇਕਿੰਗ" ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਮਿਲਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਭਰੋ, ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਤੌੜੀ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਣੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਕ੍ਰੀਮ ਮੱਖਣ ਤੇ ਕੁਚਲ ਲੱਚਾਕ ਪਾਸਰ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਆਹਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ "ਮਸ਼ਰੂਮ" ਗੰਧ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਅਤੇ ਤੌਲੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਮੀਟ ਤੇ ਪਾਓ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹੋਰ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਿਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਸਭ ਹੈ, ਮਲਟੀਵਰਕ ਵਿਚ ਬੀਫ ਸਟਰੋਗਾਨੋਵ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜੇ ਚੈਪਲਿਨਸ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਤਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਮੀਨਾਰਾਂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਘੜੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਤੇਲ ਪਿਘਲਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਰੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਟਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਅਸੀਂ ਧੋਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਆਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਲੂਪ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅੱਗ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮਿਕ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਰਾਈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਹਰ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰਲਾ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਟਣੀ ਚੰਗੀ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਸੂਰ ਦਾ ਰਸ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਭਰ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਲਓ, ਬਾਕੀ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਸੂਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਆਦ ਚੁਕਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਸਟਰੋਗਾਨੌਫ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਉਣ ਲਈ ਮਾਸ ਪਾ ਕੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਤਾਜੇ ਚੈਪਲਜ਼ਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- Pickled cucumbers - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਰੀਮ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੇ ਧੋਤੇ, ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਚੀਆਂ ਘਾਹ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਘਾਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਦੇ ਨਾਲ 10 ਮਿੰਟ ਭਰੋ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਪਕਾ ਕੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ!