ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਇਹ balsamic ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਹੋਵੇਗਾ ਬਸਲਮਿਕ ਵਾਈਨਗਾਰਾਂ ਵਿਚ ਅਸਲ ਰਾਜਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੋਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਦਾ ਰਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਲ ਦੇ ਲਈ balsamic ਲੱਕੜ ਬੈਰਲ (ਰਵਾਇਤੀ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ 12 ਸਾਲ) ਵਿੱਚ ਖੜੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਉਸ ਨੇ ਮੈਡੀਸਨਲ, ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਹਲਾਮੇਂਟਰੀ ਪ੍ਰੋਪਰਟੀਜ਼ ਲਈ ਉਸਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਲਮ, ਸੰਕਰਮਿਤ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਪਲੇਗ ਤੋਂ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਸ ਚੰਗੇ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਸਵਾਦ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਮਿਠੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਪਾਟ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
Balsamic ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਿਰਕਾ ਬਲੇਮਿਕ - ਲੇਖ ਦੇ 1/3;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਠੰਡੇ ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ) - 2/3;
- ਚੱਪਲਾਂ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਰਾਈ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ) - 1,5 ਚਮਚੇ
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ) - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਲੂਣ (ਛੋਟਾ) - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਸ balsamic ਸਾਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਬਲੇਮਿਕ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਕਾਓ, ਹਰ ਵੇਲੇ ਜ਼ੈਤੂਨ ਨਾਲ ਧੜਕਣ ਨਾਲ. ਅਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ, ਰਾਈ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ, ਮਿਕਸ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਰੈਡੀ ਬਾਲਮਸਿਕ ਸਾਸ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੁਮਾਇੰਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ
ਰਵਾਇਤੀ ਬਲਸਾਨਿਕ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਸਫੈਦ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਹ balsamic ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਵੱਧ ਘੱਟ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਚਟਣੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਠੰਡੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ) - 2 ਤੇਜਪ੍ਰੋਸੈਸ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1/2 ਟੁਕੜੇ;
- balsamic ਸਿਰਕੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਕਰੀਮ (ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ 30% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ) - 1 ਆਈਟਮ;
- ਪਰਮੇਸਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੈਮੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਪੀਓ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਸਾਨੂੰ balsamic ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਗਰੇਟ ਪੀਰਮਸਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਨੀਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਬੇਲਮਿਕ ਕਰੀਮ ਸਾਸ
ਇਹ ਅਸਲ ਗੁਰਮੇਟਸ ਲਈ ਸਾਸ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਉੱਤਮ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ, ਬੇਲਸੈਮਿਕ ਕਰੀਮ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਰੂਪ ਤੋਂ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ. ਇਹ ਠੰਡੇ ਐਪੈਟਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਸਲਾਦ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਗਰਮ ਭੋਜਨਾਂ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਫਲ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਿਰਕੇ balsamic - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਬੇਲਮੈਮਿਕ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਬਣਾਉ, ਔਖਾ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਤੁਸੀਂ ਅੱਧਾ ਜਾਂ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਗੁਪਤ ਸਹੀ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ "ਐਸੀਟੋ ਬਲਸਮਿਕੋ ਟ੍ਰਾਂਪੀਜਿਆਨੇਲਡੀ ਮਾਡੈਨਾ" (ਮਾਡੈਨਾ ਦਾ ਪ੍ਰਾਂਤ) ਅਤੇ "ਐਸੀਟੋ ਬਲਸਮੀਕੋ ਟ੍ਰੈਟੀਜਯਾਨੇਲਡੀ ਰੇਜੀਓ ਐਮੀਲੀਆ" (ਏਮੀਲੀਆ-ਰੋਮਾਗਾਨਾ ਪ੍ਰਾਂਤ) ਦੇ ਤਹਿਤ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਜਿਹਾ ਬਲਸਾਨ ਹੈ, ਸਸਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਦੀਆਂ ਲਈ ਰਾਜਿਆਂ ਅਤੇ ਉਚ ਅਮੀਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਾ ਖਿਆਲ ਨਹੀਂ ਸੀ.
ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ balsamic ਸਿਰਕੇ ਵਧਾਓ ਅਸੀਂ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸੋਟੀ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਨੋਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦੂਜਾ ਅੰਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੱਧਰ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਭੱਠੀ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮਾਪਣਾ
ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਚੱਮਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਇਕ "ਚਮਚਾ" ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੇ ਅੱਧ ਤਕ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਾਡਾ ਬਲਸਲਿਕ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ.