Carbonara - ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਰਣੀ ਤੇ ਵਧੀਆ ਦਿੱਸੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਵਾਂਗੇ ਕਿ ਕਾਰਬਨਰਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੁਝ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾ
ਸਪੈਗੇਟੀ ਕਾਰਬਨਰਾ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪੈਂਸੇਟਾ- 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਪੈਗੇਟੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਮਸਾਲੇ
- ਪਨੀਰ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਪੈਂਸੇਟਾ ਬਾਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਥੋੜੀ ਥਰਮੋ ਤੇ ਰਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਡਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਬਾਕੀ ਪਨੀਰ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਰਪੇਦਰਸ਼ਿਤਾ ਲਈ ਪੰਨੇਚਟੂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਅੱਗੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਸਪੈਗੇਟੀ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਡਿਸ਼
ਚੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰਬਨਰਾ ਦੇ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਪੈਗੇਟੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਝਗੜੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਆਲ੍ਹਣੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਨੂੰ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ: saucepan ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ. ਬੇਕਨ ਪਤਲੀ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਗਰੇਟ. ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ, ਝੱਖੜ ਉਬਾਲੋ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਿੰਨ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਅੱਧਾ-ਤਿਆਰ ਸਪੈਗੇਟੀ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੂਸਾ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.
ਕਾਰਬਨਰਾ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਪੈਗੇਟੀ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਚਿਨੀ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਨੀਰ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਉਬਰੇ ਚਿਹਰਾ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਿਊਬ ਇੱਕ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫੈਲਾਓ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਸ ਲਈ, ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜਿਹਾ ਪਨੀਰ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ ਦਿਓ. ਸਪੈਗੇਟੀ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ, ਪਾਸਡਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਸਾਸ ਸਮੇਤ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਸਟੀਵਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕਾਰਬਨਰਾਅ ਦੇ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੰਮਾ ਪਾਸਤਾ (ਫਰੂਚਨੀ) - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਰੀਮ ਦੀ ਫੈਟ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਪਨੀਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਘੁਲਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਲਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਬੇਕਨ ਭਰੀ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਟਕਾ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੀਓ. ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਸਟਮ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਪਾਤਾ ਕਾਰਬਨਰਾ ਕਲੇਮ ਦਾ ਭਾਰ ਘਟਾਓ.