ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਬੈਕਟੀਨੈਟ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਕਬਰ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਤਲੇ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟੂਵਡ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ - ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੋ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸੁਆਦ
Eggplants ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ stewed
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀਦਾਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜ਼ੀਰਾ, ਮੇਮਣੀ, ਹਲਦੀ - 1/2 ਚਮਚਾ ਲਈ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਤਾਜੇ ਤਾਜ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਸਣ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 135 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨਾਲ eggplants ਨੂੰ ਛੁਟਕਾਰਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਲੂਣ ਦੇ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਵੱਡੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਭਰੇ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ: ਜ਼ਮੀਨ ਕੋਲੇ, ਜੀਰੇ, ਮੇਨੇ ਅਤੇ ਹਲਦੀ. ਫਿਰ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੀ ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤਰ ਤੋਂ ਭਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ, ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤਕ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਧਾਤ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ.
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖੰਡ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸਟੈਗੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 440 g;
- ਜੇਤੂਆਂ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਘਣ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ 260 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 235 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 440 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
ਤਿਆਰੀ
Eggplant ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. Eggplants ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਹੋਣਾ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪਲੇਟ ਬਹੁਤ ਭਾਰੀ ਆਵੇਗੀ
ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਐਗੈਪਲੈਂਟ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜੋ. ਨਮੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਖਰੀ, ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘਣਸ਼ੀਏ ਬਰੋਥ, ਫਿਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਖਟਾਈ ਹਨ, ਜੇ, ਨੂੰ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਖੰਡ ਪਾ ਟਾਮਾਈਟ, ਔਬਿਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸੁੱਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ, ਪਕਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਵਿਚ ਤਲੇ ਰਹੇ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਕੈਨਿੰਗ" ਤੇ ਜਾਓ.
ਜ਼ੁਰਚਨੀ ਅਤੇ eggplants ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ stewed
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 460 g;
- ਉਬਚਿਨੀ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਹਲਦੀ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਤਾਹੀਨੀ ਪੇਸਟ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਉਬਿਰਚਿਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਵੱਡੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਓ. ਜਦੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਾਰਕ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਤਾਹਨੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਚਟਣੀ ਵਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੇਗੀ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਡੱਬਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਇਹ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਅਰੋਮਾ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.