ਭੁੰਲਣਾ- ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰੀ. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਥੋੜਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ stewed ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸੌਸਪੈਨ, ਕੌਰਲਡ੍ਰੌਨ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਬਰਤਨ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਓਵਨ ਜਾਂ ਰੂਸੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ.
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਗੈਰ-ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਡਬਲ ਵਾਲਾ ਭੁੰਲਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਡੀਅਮ ਵਾਲਾ ਵਸਤੂ (ਗਰਦਨ, ਮੋਢੇ ਦਾ ਬਲੇਡ, ਹੈਮ) - ਲਗਭਗ 500-600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਛੋਟੇ ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ (ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕ, ਲੋਂੜ);
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ- 30-50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜੋ ਖਾਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਭਿੱਜ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾ ਦਵਾਂਗੇ. ਸੈਲੋ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਸਕੌਕ ਫੈਟ (ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ) ਤੋਂ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਾਜਰ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਮੀਟ ਪਾਓ. ਮੀਟ ਦੀ ਰੰਗਤ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਸਪਤੁਲਾ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਇੱਕ ਹੌਲੇ ਹੌਵਲੇ ਨਾਲ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਜੂੜਣਾ. ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਸੌਲੀਮ. ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ 1-2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰੈਡੀ ਪਾਸੋ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਦੇ ਦਿਓ, ਸੀਜ਼ਨ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇਹ ਡਿਸ਼ਚੀਜ਼ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਕ ਹੋਰ ਕੜਵਾਹਟ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਰੰਗੋਣ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ.
ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਕਨ ਜ ਟਰਕੀ ਤੱਕ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪੁਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਟਰਕੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ). ਬੇਸ਼ਕ, ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੀ ਫੈਟ (ਜਾਂ ਵਨਸਪਤੀ ਤੇਲ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਆਲੂ ਵਾਲਾ ਖਰਗੋਸ਼ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਲਿੰਗ ਦੀ ਉਮਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਠੰਢੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਥੰਵਧਆਈ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ). ਖਰਬੂਤੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸਮਝ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿਚ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਲੇਲਾ
ਲੇਬਲ - ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਲੇਲੇ - 500-600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਤਰਜੀਹੀ ਲਾਲ ਜਾਂ ਵੱਖਰੇ ਰੰਗ) - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚਰਬੀ (ਮੱਟਨ ਜਾਂ ਚਿਕਨ);
- ਮਸਾਲੇ (ਜ਼ੀਰਾ, ਧਨੁਸ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ, ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਹੋप्सਸੁਨਲੀ ਜਾਂ ਕਰੀ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਮਸਾਲੇ, ਧਾਲੀ, ਬੇਸਿਲ, ਟੈਰੇਗਨ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਆਦਿ);
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਫਲ਼ੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁੜੋ. ਮਾਸ ਕੱਟੋ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫੈਲਾ ਕੇ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਰੰਗਤ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. 30-50 ਮਿੰਟ (ਮੀਟ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਲਿਡ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਅੱਗ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੀਲਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਆਲੂ ਨਾ ਦਿਓ.
10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 8-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੋਵ ਕਰੋ. Prisalivaem ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮੱਖਣ ਪਾ - ਸਵਾਦ ਲਈ.
ਅਜਿਹੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਾਲ ਸਾਰਣੀ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਚਾਚਾ, ਰਾਕੀ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਤਖ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਉਸੇ ਸਮੂਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ). ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਇੱਕ ਹੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸ਼ੇਰੀ ਜਾਂ ਮਨੇਰਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.