ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਗ਼ਬਾਨੀ ਅਤੇ ਮਕਾਨ-ਪਲਾਟਾਂ ਦੇ ਅੰਗ ਅੰਗੂਣੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਈਆਂ ਲਈ ਇਹ ਵਧਦਾ ਹੈ ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਪੇਸਟਾਂ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਾਬੈਲਾ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਹੋਮਿਡ ਈਸਾਬੇਲਾ ਵਾਈਨ - ਵਧੀਆ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ ਦੇ ਅੰਗੂਰ - 15 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1 ਲੀਟਰ ਜੂਸ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਗੂਰ ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹੇ, ਖਰਾਬ ਉਗ ਹਟਾਉਣ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਧੋਣ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਨਾ, ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਇਸਦੇ ਸਤੱਰ ਤੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਰਮਾਣ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਜੇ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਗੰਦਾ ਹੈ - ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਸੰਤ ਨੂੰ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ. ਅੰਗੂਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਾਡਾ ਕੰਮ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਏਗੀ.
ਇਸ ਲਈ, ਅੰਗੂਰ ਪਦਾਰਥ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਿਣਾਮੀ ਮਿੱਝ (ਕੇਕ) ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੋ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ - ਜੇ ਇਹ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੋਵੇ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਚੀਕਬੋਨਾਂ ਜਾਂ ਜੀਭ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂੰਝੇ ਇਹ 1 ਲੀਟਰ ਜੂਸ ਪ੍ਰਤੀ 20 ਤੋਂ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਲਵੇਗਾ. ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਾ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ 5 ਜਾਂ 10 ਲੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖਾਰਨਾ ਲਈ ਇੱਕ ਥਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ 2/3 ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟੈਂਕ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ. ਜੇ ਉਥੇ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਮ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨੋ, ਇੱਕ ਸੂਈ ਨਾਲ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਇੱਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਛਾਪੋ.
ਜੂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 16 ਤੋਂ 22 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅੰਬੀਨਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਰਮਾਨਟੇਸ਼ਨ ਵੀ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਰੱਥਾ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਲੀਅਮ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਭਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਚਾਲੂ ਕਿਰਮਾਣ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਦਬਾਅ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਵਿਸਫੋਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਪਛਾਣ ਨੂੰ 3 ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੈਪਟਮ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਅੱਧੀਆਂ ਰੂਹਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਦਿਨ 5 ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਚੌਥਾਈ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਿਲ ਨੂੰ ਟਿਊਬ ਰਾਹੀਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ 500 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਜਰੂਰਤ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਈਏ. 5 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ.
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਪਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 35 ਤੋਂ 70 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਔਸਤਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਸੀਲ ਗੈਸ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਗਲੋਵ ਉੱਡ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਹਲਕੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਰਮਾਣ ਖਤਮ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ.
ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ ਲਈ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਹਾਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਸਲੱਸ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਰਾਹੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਘਰੇਲੂ ਆਇਸਾਏਲਾ ਅੰਗੂਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਈਸਾਬੇਲਾ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ Isabella - 8 ਕਿਲੋ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 10 ਲੀਟਰ;
- ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸ਼ਰਬਤ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੀ-ਕੁਚਲਿਆ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਵੱਡੇ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੀਲ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧਾਗਿਆਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਘੁੰਮਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਕਿਰਮਾਣ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਈਸਾਬੇਲਾ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਖੁਸੀ ਹੋਮੈਡੀ ਵਾਈਨ ਠੰਡ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਫਲ!