ਉਹ ਕੋਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ. ਉਹ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਕੋਰੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ "ਸੀਨੋਹਨੇਹਵੇ" ਜਾਂ "ਹਾਲੀਹੋਏ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫੜੇ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਹ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਹਾਂ, ਲਗਪਗ ਕੋਈ: ਕਲਾਸਿਕ ਜਾਂ ਕਾਰਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਜ਼ਾਦੀ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਚਿੱਟੇ ਨਦੀ ਦੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਸਮਝਾਂਗੇ.
ਮੱਛੀ ਦਾ ਰਵਾਜ ਉਹ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ
ਮਲਿਕਾ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੋਰੀਆਈ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਮਿਕਸ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਾਨਣ, ਗਿਲਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਉੱਤੇ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਐਸੀਟਿਕ ਸਾਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ (ਪਾਊਡਰ) - 2 ਚਮਚ
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਇਕ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੰਗੀਆਂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫੈਲਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ 2-3 ਸੈ ਮੋਟਾ ਸਟਰਿੱਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਸਖਤ ਐਸੀਟਿਕ ਤੱਤ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡਾਇਜ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿੰਡਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੈਰੀਨੀਡ ਮੱਛੀ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ "ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ" ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਤਿਲਕ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਪਰਲੇ ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਨੂੰ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ, ਪੈਨਸਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ, ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮੱਗ ਦਿਓ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਇਕ ਸੈਕੰਡਰੀ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗਾਂ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ. ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਗਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਟੇਬਲ ਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਕਾਰਪ - 300 g;
- ਤਾਜ਼ੀ ਖੀਰੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - ½ ਪੀਸੀ.;
- ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਤਿਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਧਾਲੀ (ਜ਼ਮੀਨ) - ½ ਚਮਚੇ;
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਐਸੀਟਿਕ ਤੱਤ - 3 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਸਿਆ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਨਾਲ ਐਸੀਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਕਰਨਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੌਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ - ਪਤਲੇ ਸੈਮੀਰੀਟਿੰਗ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿਚ ਟੇਬਲ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਹਾਈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ? ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਲਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਫ਼ਸੋਸ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਸੀਂ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਲ ਮੱਛੀ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਚੂਨਾ - ½ ਪੀਸੀ .;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ - ¼ ਟੀਸਪੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2 ਚਮਚ;
- ਜ਼ੀਰਾ - ½ ਟੀਪ;
- ਸਿਲੰਟਰੋ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਖੀਰੇ ਨੇ ਤਿੱਖੇ ਹੋਏ ਤੂੜੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮੱਖਣ ਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਥੋੜੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਜ਼ੀ ਨੂੰ ਖੀਰੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!