ਸੇਬ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨਿਕ ਸਰਗਰਮ ਪਦਾਰਥ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਲੇਮੈਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਐਪਲ ਪੀਲ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ pectins ਅਤੇ malic acid ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਣਾ ਹੈ? ਸੇਬ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ!
ਸੇਬ ਤੋਂ ਜੈਮ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੈਮ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਖੰਡ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਸੇਬ ਜੈਮ ਜ਼ਰੂਰ ਸਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਸੀ ਬਣਾਉ.
ਸੇਬ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ? ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਧਾਤ (ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਪਿੱਤਲ, ਐਨਾਮੇਲਡ) ਬੇਸਿਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸੇਬ ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਲਗਭਗ ਇਹ ਹੈ: 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਫੈਦ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ 1 ਗਲਾਸ (ਲਗਭਗ 200-250 ਮਿ.ਲੀ.) ਆਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੇਬਾਂ ਲਈ ਹੈ (ਸਿਰਫ ਲੌਬੁਅਲ, ਬਿਨਾਂ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬੋੱਲਾਂ). ਸ਼ੂਗਰ ਪੋਲਿਸ਼ ਉਤਪਾਦਨ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਘਰੇਲੂ ਜਾਂ ਯੂਕਰੇਨੀ ਲੈ ਜਾਣ, ਮੋਲਡੋਵਨ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰੇਕ ਸੇਬ ਨੂੰ ਚਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਬੀਜ ਬਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਤਿਕੋਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੁਆਰਟਰ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਛੋਟਾ, ਵਧੀਆ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸੇਬ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ (ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ ਤੇ ਲੱਕੜੀ) ਨਾਲ ਖੰਡਾਓ. ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ (ਨਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਖੋਖਲੀ) ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਨਾਲ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ (ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਘਣਤਾ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ) ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾਓ. ਸੇਬ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ 2 ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਥੋੜਾ ਲੰਬਾ, ਇਹ ਸੇਬ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੇਬ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਗਰਮ ਜੈਮ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਭਰਨਾ, ਢੱਕਣਾਂ (curl, roll up) ਨਾਲ ਢੱਕੋ - ਤਾਂ ਜਾਮ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਗੈਲਿਆਂ ਵਿਚ ਕੈਮਰੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਕ ਗਲਾਸ-ਇਨ ਬਾਲਕੋਨੀ ਵਿਚ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਖੋਖਲੇ, ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਕਸਿਆਂ ਵਿਚ ਜੈਮ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੈਮ ਦੇ ਹਰੇਕ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ (ਬਰੱਸ਼) ਨਾਲ ਲਿਬੜਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਇਕ ਛਾਲੇ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਥਣਿਆਂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਬਰੂਸਟੋਚੀ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਹ ਵਾਲੇ ਸੇਬ ਦੇ ਲੋਜ਼ੈਂਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘਰੇਲੂ ਸੇਬ (ਜਾਂ ਸਾਬਕਾ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ) ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਕਿਸਮਾਂ ਪਤਝੜ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹਨ ਜੈਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਸੀ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜਮਾਵਲਾ ਜਾਂ ਵਨੀਲੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਾਪਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੇ. ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਬ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਮ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਸੇਬ-ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਅਨੁਪਾਤ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ: ਸਾਨੂੰ ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਦੇ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਸ਼ੇਅਰ (ਬਿਹਤਰ, ਦੁਬਾਰਾ, ਪਤਝੜ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ) ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫ਼ਲ ਲਈ ਲਗਭਗ 700-1000 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ + ਇਕ ਗਲਾਸ (250 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ. ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਐਪਲ-ਪਿਆਅਰ ਜੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸੇਬ ਜੈਮ ਵਾਂਗ ਬਰਿਊਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਹੈਲੀਕਾਸਟਿਟਰ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਜਾਂ ਫਸਲ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਜੋੜਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਕੁਚਲ ਫਲ ਚੰਗਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਸੇਬ-ਪਲੁਕ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਐਪਲ-ਪਲਮ ਜੈਮ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਸੇਬ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੰਗਰੀਆਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਿਨਜ਼ ਦੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ). ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਲਗਭਗ ਇਹ ਹੈ: 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੁੱਧ ਫਲਾਂ ਲਈ - ਇਕ ਕਿਲੋ ਸ਼ੂਗਰ + 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ.
ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫਸਲਾਂ, ਫਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਖੰਡਾ. ਐਪਲ-ਪਲਮ ਜੈਮ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਨਾਜ਼ੁਕ, ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚੰਗੀ ਪਾਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.