ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਜੋੜਨਾ ਹੈ ਪਤਾ ਨਹੀਂ? ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਘਰੇਲੂਆਂ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਹੇਠ ਪਿਕਲਾ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਮਲ ਵਿਚ ਲਾਗੂ ਕਰਕੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਜਾਵੋਗੇ, ਇਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਅਨੰਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.
ਸੇਲ ਦੇ ਜੂਸ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਸੇਬ - 20 ਕਿਲੋ;
- ਗਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ- ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ 160-420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 140-700 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਦੋਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅਧੀਨ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਫੰਜੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਜਬੂਤ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਬਸ ਇਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਰ ਨਾਲ ਬੀਜ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵੜ ਅਤੇ ਭਰੇ ਸਥਾਨ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੇਬ ਤੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ . ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਹੋਣ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੁੱਧ ਜੌਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੇਬ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਮਿੱਠੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਫਰਮਾਣਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਜੂਸ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਸ਼ਟਰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਵਰਕਸਪੇਸ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਦੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਮਿੱਠੇ ਸੇਬਾਂ ਲਈ ਜੂਸ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਪੂੰਜ ਗ੍ਰਾਮ ਹੋਵੇਗਾ. ਖੰਡ ਦਾ ਇਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਗੰਨਾ ਹੋਏ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, wort ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਪਸ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭਟਕਣ ਲਈ ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ, ਪੰਜ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ, ਜੂਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਿੱਠੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਤੀਹ ਤੋਂ ਏਸੀ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਵੋਲਟੇਜ ਵਿਚ ਖੰਡ ਪਾਓ.
ਜਿਹੜੇ ਵਾਈਨ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣਗੇ, ਸਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇਕ ਪਖਫਾ ਲਗਾਉਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹਵਾ ਨਾਲ ਬਾਟ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲਿਡ ਅਤੇ ਲਿਡ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਦੇ ਜੰਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਦੀ ਥਾਂ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਦੀ ਗਰਦਨ ਤੇ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਸੂਈ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਫਰਮਾਣਨ ਦੌਰਾਨ ਫੋਮ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਤਿੰਨ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਭਰਿਆ ਜਾਏਗਾ.
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਪੂਰੀ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੀ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦਗੀ ਜਾਂ ਫਟਾਫਟ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਵੇਗੀ.
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (55 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਲ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕੱਢ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੰਪੂਰਨ ਜਵਾਨ ਘਰ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਜ਼ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਹਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਬੁਢਾਪੇ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਲਈ ਠੰਢੇ ਅੰਡੇਦਾਰ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਦੀ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਗੁਲਦਸਤਾ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਤਿੰਨ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸੁਧਾਈ ਅਤੇ ਇਕਸੁਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰੀਆ ਦੌਰਾਨ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤਲਛਟ ਡਿੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੁਆਰਾ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ.