ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਖੋਜਾਂ ਵਿਚ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫਾਈਬਰ ਅਚੰਭੇ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹਜਨਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਿੰਨੀ ਵਾਰੀ ਤੁਸੀਂ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਾਈਬਰ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਜੋੜਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਵਾਲ "ਕਿਉਂ" ਝੁਕਿਆ ਅਤੇ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਰਹੱਸਾਤਮਕ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦੇਵਾਂਗੇ: ਫਾਈਬਰ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਇਸਦੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਮੁੜ ਭਰਨ ਦੇ ਕੀ ਫ਼ਾਇਦੇ ਹਨ.
ਫਾਈਬਰ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਿਸਮਾਂ ਕੀ ਹਨ?
ਪਹਿਲੀ, ਫਾਈਬਰ ਇੱਕ ਕੰਪਲੈਕਸ (ਹੌਲੀ) ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੋਲਿਸੈਕਚਾਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਸੈਲਿਊਲੋਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਫਾਈਬਰ ਪੌਦੇ, ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਨ. ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਇਹ ਕਈ ਅਣਮੁੱਲੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ;
- ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ
ਲਾਭ
ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ਾ ਸਾਡੇ ਪਾਚਨ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਰੋਧਕ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਟ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਜਤਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮੱਰਥਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਛਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖਾਣਾਂ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਖਪਤ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੇ ਇੱਕ ਨਿਵਾਰਕ ਮਾਪ ਵਜੋਂ ਕਾਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲੀ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਲਾਭਦਾਇਕ" ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਅਣਗਿਣਤ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਵਾਦ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਕੰਮ ਆਂਟਰੈਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਜਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੇਖਕੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਨਾ-ਘੁਲਣ ਵਾਲਾ ਫਾਈਬਰ ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਵਰਗਾ ਹੈ- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਇਹ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਡਾ ਕਬਜ਼ ਹੋਣਾ ਹੈ.
ਨਾ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪੇਟ ਵਿਚਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਲਈ ਫੈਟੀ ਪੁਆਇੰਟ ਵੀ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਪੱਕੇ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਸੁੱਜਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੇ ਗੁਣਾ ਦੇ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਰੋਟ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਖੂਨ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕ ਮਜ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ
ਹੁਣ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ.
ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ਾ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ, ਕੱਟਾਂ, ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ, ਗਿਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ਾ ਦੇ ਉੱਤਮ ਸਰੋਤ ਹਨ:
- ਦਲੀਆ - ਸ਼ੁੱਧ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਨਾ "ਛੇਤੀ ਪਕਾਉਣ";
- ਬਰੈਨ;
- ਬੀਨਜ਼, ਦਾਲਾਂ , ਮੂੰਗਫਲੀ;
- ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ - ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਟਾ;
- ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਸਿਰਫ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਨਾ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਗਿਰੀਦਾਰ
ਨਾ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸ੍ਰੋਤ ਬੀਜ ਹੈ. ਸੱਖਣੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਾ ਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਹੀ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਰੇਸ਼ੇ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਚੌਥਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਰਿਫਾਈਂਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ- ਚਾਵਲ, ਬੈਂਵਹੈਟ, ਓਟਸ, ਖੰਡ, ਆਟਾ. ਜੋ ਕਿ ਚਿੱਟਾ ਹੈ - ਫਾਈਬਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੀ "ਸ਼ੁੱਧਤਾ", ਬਸ, ਉਸਦਾ ਸਫਾਈ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ - ਤੋਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਸੁਧਾਈ ਦੇ ਸਮਰੂਪ ਨਾ ਚੁਣੋ, ਉਹ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ.
ਫਾਈਬਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬੀਨ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸ਼ੰਕਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ? ਸਹੀ, ਇਹ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਗੋਲਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਇਲਾਜ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਤਰੀਕਾ, ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਰੱਖਣ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ - ਭੰਗ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਗਿੱਲੇ ਕਰੋ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.