ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪਾਈ ਅਤੇ ਬਾਂਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ' ਤੇ ਹਰੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਭਠੀ ਵਿਚ ਬੇਕਦੇ ਜਾਂ ਫਿਰ ਤਲ਼ੇ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੁਰਾਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਜੇ ਉਹ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਅਸਧਾਰਨ ਸਵਾਦ.
ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਕਿਕਿੰਗ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਹੁੰਚਣੀ ਹੈ, ਕਿਫੇਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ - ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਹਾਸੇਹੀਣ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿੱਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਡੈਂਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਹਿਲੀ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਜਤਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਾਲਕਣ ਦੀ ਵਡਿਆਈ ਯਕੀਨੀ ਹੈ!
ਕੇਫੇਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਜਾਂਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਖਮੀਰ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕੇਫੇਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1/2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਨਿੱਘੇ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੇਫ਼ਿਰ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਜੁੜ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਕੇਫ਼ਿਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ 3 ਵਾਰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਦਿਓ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਵਾਯੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਆਪਣੇ ਦਿਲ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਢਾਲੋ ਅਤੇ ਘੁੰਮਾਓ: ਪਕੌੜੇ, ਪਨੀਰਕੇਕ, ਬੰਸ, ਰੋਲ, ਬੇਗਲਸ. ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ "ਦੂਰੀ" ਮਿੰਟ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਇਲਡ ਓਵਨ ਵਿਚ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਅਜਿਹੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਨੂੰ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇ ਬਗੈਰ, 210 g ਕੇਲ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.
ਕੇਫ਼ਿਰ ਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਲਈ ਰਸੀਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 11 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਸ਼ੁੱਧ) - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - 1/2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਖਮੀਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਕਵਰ ਵਿਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ "ਖੇਡਦੇ" ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਬਣਾਉ. ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਦਿਸਣ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਜੋੜਨਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਾਇਆ.
ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ, ਸ਼ਾਂਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵਾਂਗੇ. ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਕੇ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤਲ਼ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ, ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਫੈਲਣਾ, ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਕੇਫ਼ਿਰ ਤੇ ਆਟਾ ਖਮੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫਿਰ - 1,5 ਆਈਟਮਾਂ;
- ਖਮੀਰ ਖੁਸ਼ਕ - 2 ਚਮਚ
- ਮਾਰਜਰੀਨ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਟਾ - 4 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਖੰਡ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲੂਣ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
ਤਿਆਰੀ
ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ 30 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਬਰਬਾਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਦਾਰਾ ਕਰੋ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਛਾਪਦੇ ਹਾਂ, ਡੂੰਘੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡਾ-ਕੇਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਮੋਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਥੋੜਾ ਚਿਪਚਿਪੀ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜੋ! ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਾਰਜਰੀਨ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਹ ਉੱਥੇ ਰਹੇਗਾ, ਓਨਾ ਹੀ ਓਨਾ ਹੀ ਸੌਖਾ ਜਿੰਨਾ ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਈ ਅਤੇ ਪਨੀਰਕੇਕ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਆਟੇ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਭਰਾਈ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਦੋਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.