ਕੋਰਗੈਟਸ ਅਤੇ ਔਬੇਰਿਜਨ ਤੋਂ ਸੌਊਟ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੇਜਾਬ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋਚਿਨਿਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਦੋਨੋਂ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤਾਜੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲੈਣ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਸਨੈਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਗ ਕਰਨ ਲਈ eggplants ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਇੱਕ sauté ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੱਕ ਹੋਰ ਵੇਰਵੇ ਸਿੱਖਣ ਜਾਵੇਗਾ
Eggplants ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਦੇ ਨਾਲ ਵੈਜੀਟੇਬਲ sauté - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant medium size - 2 pcs;;
- ਉਚਚਿਨੀ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਖੰਡ;
- ਲੂਣ;
- ਟੁਕੜੀ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਘਟੇ ਹੋਏ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ. ਫਿਰ peeled ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਗਾਜਰ ਰੱਖਣਗੇ, ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ ਵਿਆਪਕ Petals ਵਿੱਚ ਕੱਟ
ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕੋ ਵੇਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਦਾ ਜੁਗਾੜ ਅਤੇ ਉਬਾਲੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ. ਸੇਮ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼, ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਸੁਆਦਲਾ ਲਿਡ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਪਾਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਅਤੇ ਡਲ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਪੈਂਸਲੇ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਆਂਗੇ.
ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਆਊਟਰੀਜ ਅਤੇ ਕੁਰਗਾਟਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 620 g;
- ਉਬਚਿਨ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 580 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 160 g;
- ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਲੇਸਲੀ ਪੱਤੇ - 3 sprigs;
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਜੀਵ - 3 sprigs;
- ਗਰਾਸਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ;
- ਲੂਣ;
- ਤਾਜ਼ਾ Greens.
ਤਿਆਰੀ
Eggplants ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਧੋਤੇ, ਖੁਸ਼ਕ ਪੂੰਝ, ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਧੋਤੇ ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪੈਡਿਕਲਸ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤੂੜੀ ਜਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੇਰਾ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਕੂਮ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਨਹੀਂ, ਅਸੀਂ ਗ੍ਰੀਸ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੀ ਤੇਲ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਲੇਅਰ ਲਗਾਓ. ਪਹਿਲੀ ਨੀਲੀ ਪਰਤ ਉਕਾਚਿਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਗਨੇ, ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਟੌਮੈਟੋ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਨੂੰ "ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ" ਮੋਡ ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਹ ਸੇਕ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੋਰਗੇਟਸ ਅਤੇ ਔਬਿਰੀਜੋਂ ਦੇ ਸੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 520 g;
- ਉਬਚਿਨੀ - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 450 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਂਡ ਤੇਲ - 145 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਸੇਬ ਦਾ ਸਿਰਕਾ 6% - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ;
- ਤਾਜ਼ਾ Greens .
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਾਜੋਕ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪੈਮਾਨਾ ਡੋਲਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ pedicels ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਚਿਨ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਖੋ. ਅਸੀਂ ਵੀਹ ਕੁ ਮਿੰਟ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਇਕ ਹੋਰ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੁੜ ਕੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਹੁਣ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਲਗਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਕਾਰਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਹੇਠਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ, ਗੰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਵੱਢੋ.