ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਸੁਗੰਧ ਘਰ ਦੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਜਿਹੇ ਪੀਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਿਰਫ ਫਲਾਂ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗੰਨਾ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੂਬਸੂਰਤ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 9 ਲੀ;
- ਖੰਡ - 3 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜਾ ਕੇ, ਇਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੱਡਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਫਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ 5 ਦਿਨ ਰੁਕ ਜਾਓ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਵਾਲੀ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫਿਲਡੇਟ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੀ ਜੈਮ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੌਗੀ - 1 ਚਮਚੇ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੌਗੀ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਸ਼ੱਕਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਭਰਨਾ. ਅਸੀਂ ਗਰਦਨ ਤੇ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਉਂਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਦਸਤਾਨੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੇਸ਼ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਪਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿਊਬ ਰਾਹੀਂ ਸਾਫ਼ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੀ ਤਲਛਟ ਪੁਰਾਣੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਰਹਿ ਗਈ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਸਟਾਪਪਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਫਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਾਰ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਕ੍ਕ ਪਕੜੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 600 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਟੌਲਸਟਲ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਸੰਕੁ ਪਿਕਨ ਡੁੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰਫ ਦੀ ਜਰਪੀ ਹੋਈ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ . ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੀਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਚਕ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਦਿਨ ਰੁਕ ਜਾਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੁਕੰਮਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਫੈਦ ਬੋਤਲਾਂ ਤੇ ਫਲ ਡ੍ਰਿੰਕ ਪੀਉ, ਕਾਰ੍ਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ - 5 ਲੀਟਰ;
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਨਿੰਬੂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਫਲ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢਣਾ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਿਓ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਿਲਟਰ. ਲੀਮਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖਮੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਰਮਾਨ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਦ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤਲਛਣ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਦਿਨ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਿਲਟਰ ਰਾਹੀਂ ਮੁਕੰਮਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਬੋਤਲਾਂ ਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਡੂੰਘੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.