ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਕੋਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਅਸਲੀ ਖਟਾਈ-ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਲੇਮੈਟਸ ਦੀ ਦੌਲਤ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਕੇਕ , ਡਮਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਜਨਤਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਉ ਵਿਅਰਥ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਡੀਗੇ ਪਨੀਰ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੂਣ - 3 ਚਮਚੇ;
- ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ 2 ਲੀਟਰ ਹੈ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਿਕਸ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਪਲਾਸਟਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪੇਟ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲਗਭੱਗ 2 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਰਾ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਕੇਫੇਰ - 1 ਅ;
- ਲੂਣ - 1,5 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਕੇਫ਼ਿਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅਸੀਂ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ. ਕਿਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਦਹੀਂ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਫਾਈ ਵੱਲ ਉੱਡਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਸਮੇਂ ਹੈ ਕਿ ਹੀਟਿੰਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਗੇਜ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਦਹੀਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਹਲਕੇ ਹਰੀ ਵੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਸਾਫ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਿਰਮਾਣ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਅਡਿੱਹੇ ਪਨੀਰ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਟਸੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣੀ, ਨਿਵੇਸ਼ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਹੈ ਕਿ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਕਿਵੇਂ ਘੁਮਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿੰਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਉ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਪਰਾਗ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਤ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਗਠਨ ਤਰਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚੱਖਣ ਵੱਲ ਵਧੋ!
ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 4 ਲੀਟਰ;
- ਦਹੀਂ "ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ" - 500 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ.
ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰੀਏ? ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵਰਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀਤਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕਈ ਦੁਕਾਨ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਘਰੇ-ਆਧੁਨਿਕ ਅਦਿਗੇ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.