ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੈਨਨੈੱਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਲਾਸ਼ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੇ ਪੜ੍ਹੋ.
ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਊ ਦਾ ਦੁੱਧ - 4 ਲੀਟਰ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1/4 ਤੇਜਪੱਤਾ,
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨਨ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਨਿਰੰਤਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬਰਤਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨਾ ਜਾਇਆ ਜਾਏ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗੁਣਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਰਮ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ.
ਸੀਰਮ ਦੇ ਘਰ ਦੀ ਬਣਾਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਗਠਨ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਦੋ ਲੇਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਇੱਕ colander, ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਤੇਜ਼ ਨੀਲਾ ਸੁਆਦ ਛੁਟਕਾਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਇਹ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੋਟਾ ਵਾਂਗ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੌਜੀ ਬੈਗ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਅ ਕੇ ਫਰੰਟ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਗ ਪੈਨਰ ਵਰਗੀ ਕਲਾਸਿਕ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ.
ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਦਹੀਂ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਾਲੀ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਇਕ ਵਾਰ ਪਨੀਰ ਵੇਚ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕ ਕੇ ਇੱਕ ਗਊਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਪੀਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਟਕਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਦੋ ਵਜੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਘਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਘਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.