ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਟੋਰੀ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਕਾਫੀ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮੌਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਅਟੱਲ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਮ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਐਪਪਟਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਆਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੈਂਟਿਵੱਚ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਪਨੀਰ ਕਲਾਸਿਕ ਹੋਮ ਲਈ ਮੂਲ ਰੋਲ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਫਰਨੀਜ਼ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੁੰਜ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਸਰੋਲ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਕੇਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਬੋਰ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਤੁਹਾਡੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਦੀ ਵੀ ਕਦਰ ਕਰਨਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਦੁੱਧ - 1.2 ਲੀਟਰ;
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 0.75 ਚਮਚੇ;
- ਪਪਰਾਕਾ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਡਿਲ - 0,5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਜੀਰੇ - 0.75 ਚਮਚੇ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਾਸੀਲ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਮਟਰ - 70 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰ ਹੋ ਅਤੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਕਾਮੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਟੈਂਡਰ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਸਰਲ ਕਾਰਵਾਈ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ: ਕਾਜ਼ਾਂਕ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ ਜਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪੀਹ. ਤਾਜ਼ੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਲਾਜ਼ਮੀ ਅੱਗ ਤੇ, ਚੇਤੇ ਕਰਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਸ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10-15 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ.
ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੂਖਮ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੀਰਮ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਸੰਘਣੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਦੇ ਵਧੀਆ ਡਰੇਨੇਜ ਲਈ ਰੱਖੇ. ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ-ਦਹੀਂ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ, ਸੋਡਾ, ਹਲਕੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕ ਸਮਰੂਪਤਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਜਦੋਂ ਜਨਤਕ ਪਲਾਸਟਿਸਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਧਾ ਜਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਾਢੇ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੀਆਂ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ: ਬੇਸਿਲ, ਡਲ, ਜੀਰੇ, ਪਪੋਰਿਕਾ ਨਾਲ ਲਸਣ ਫਿਰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੋਸ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਠੋਸ ਥਾਂ' ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿਰ ਪਨੀਰ
ਇਹ ਭੁੱਖਾ ਸੰਸਾਧਿਤ ਪ੍ਰਕਿਰਤ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਬਰੈੱਡ ਵਿਚ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਇਸ ਬੇਮਿਸਾਲ ਨਰਮ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਇਹ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਅਤੇ ਤਜਰਬਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੋਡਾ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਫੈਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਮੱਖਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਸੋਡਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਜਨਤਕ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਉੱਥੇ, ਇਹ ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਕਰ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਥੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਉਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 8-10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦਹੀਂ ਪਨੀਰ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਦਾਖ਼ਲ ਹੋਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਬੱਚਾ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬੱਕਰੀ ਦਹੀਂ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 40-50 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਖੀਰੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਜੁੱਤੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਰੋਕਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਉਸ ਵੇਲੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘੁਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਦਹੀਂ ਦੇ ਇੱਕ ਦਹੈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉੱਪਰੋਂ ਇੱਕ ਕੱਪੜਾ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਬੋਝ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟਾ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕੋ.