ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਵਿਧੀ ਚੁਣਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੁਦਰਤੀ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੀਟ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕਿਆ ਮੀਟ - ਤਜਵੀਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ;
- ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ ਮਟਰ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ;
- ਧਨੁਸ਼;
- ਰੋਸਮੇਰੀ;
- ਜੀਰੇ;
- ਪਪਰਿਕਾ;
Brine ਲਈ:
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਲੂਣ ਨੂੰ ਆਇਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਹੈ ਝਟਕਾ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਸ਼ੱਕਰ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ, ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਬੂਡ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਕਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਾ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਫੈਟੀ ਮਿੰਨੀਲੇਅਰ ਹੋਣਗੇ. ਅਜਿਹੇ ਮਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਗਏ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਔਸਤਨ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਵੱਡੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਵਿਚ ਮਿਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੌਵੀ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਝੱਲਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਇਕ ਹੋਰ ਅਹਿਮ ਬਿੰਦੂ. ਬਰੈੱਨ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਅੱਧ ਜਾਂ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
Pickled from pickled meat piece ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਨਮੀ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ.
ਜਦਕਿ ਤਰਲ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਓ ਆਪਾਂ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠੀਏ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਗੜਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਗਰਾਸਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੋਟਰ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਿਡ-ਮੈਡੀਡੇਲ ਮੈਸਲ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਭੂਰੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵੱਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੈਸਰਵੇਟਿਵ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਲੂਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਚਮਚ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸੱਤ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਫਿਰ ਮਾਸ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਮੁੜ ਕੇ ਅਪਡੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਟਿਸ਼ੂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ.
ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!
ਸਬਜ਼ੀ ਡਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਹੇਕਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਈ ਵੀ ਮਾਸ (ਮਾਸ);
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਐਕਸ੍ਰੈਕਰ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਦੀ ਬਰਮਲਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ ਪੂੰਝੋ, ਲੇਅਰਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਬਰਸਾਈ ਵਿਚ ਭਿਓ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ, ਸ਼ੂਗਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਡੀਜੋਨ ਪਾਓ
ਪਲਾਲਟ ਦੀ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡਰਾਈਵਰ ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਾਰੀਦਾਰ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਲਈ 60 ਡਿਗਰੀ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੋ. ਚੱਕਰ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇਕ ਵਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਮੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਲੰਮੀ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਸੁੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਡੀਂਸਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਢਾਂਚਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਲੋੜੀਦੀ ਡਿਗਣ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿਚ ਮਛੇਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਓਵਨ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਝਿੱਲੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.