ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਸੂਪ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖਟਾਈ, ਸਗੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੀ ਅਮੀਕਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮੇਜ਼ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਵੇਰਵੇ ਵਿੱਚ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਵਾਲਾ ਸ਼ੀਚੀ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਰੂਸੀ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ - ਚਿਕਨ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 6 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ (ਵੱਡਾ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਸਿਰਕਾ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਾਜਰ - 60 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਸਿੱਧੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਨਹਿਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੌਰੀਲ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਰੰਤ ਚਿਕਨ ਫੋਰਸਮੇਟ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ, ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਭਰ ਦਿਓ. ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਸ਼ਚੀਆਂ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਜਿਉਂ ਹੀ ਆਲੂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 200 g;
- ਚਿਕਨ (ਲਾਲ ਮੀਟ) - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਗੋਭੀ - 1 ਸਿਰ;
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸੁੱਕੀਆਂ) - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਪਿਆਜ਼ - 70 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁਕਾਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰੋ. ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਗਰੀਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਉਡੀਕਦੇ ਹੋਏ ਸਟਾਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੂੜੀ ਅਤੇ ਤੌਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੱਸਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜੋ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਗੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਪਾਸਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਭੁੰਨਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਇਕ ਤੌੜੀ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੈਨਡ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੁਭਾਵਿਕਤਾ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਬਲੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਨੂੰ ਪਾਈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭੁੰਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ ਰੱਖੋ. ਟਮਾਟਰ, ਜੋ ਕਿ ਐਸੀਡਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਦੇਣਗੇ, ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਂਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕਾ ਪਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਗੋਭੀ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ - 4 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਆਲੂ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਸੌਸੇਜ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ ਚਿਕਨ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ, ਸੁਕਾਏ ਗਏ ਫੈਨਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੀ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ. ਜਦੋਂ ਸਜਾਉਣਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਗਲਾ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਡਲ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਚੂੰਡੀ ਛਿੜਕੋ. ਜਦੋਂ ਭੂਲੇਨ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੌਸਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਸੂਟੇ ਨੂੰ ਆਲੂ ਘਟਾਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ "ਬੇਕਿੰਗ" ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਿਆਂ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਸਲੇਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਤੇ ਜਾਓ. ਮਲਟੀਵਰੀਏਟ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਨਿਯਤ 30 ਮਿੰਟ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਟਾਈਮਰ 'ਤੇ ਟਾਈਮਰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.