ਪੈਟੀਜ਼ - ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ. ਉਹ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨੰਬਰਾਂ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਲੇ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਦਹੀਂ ਤੇ ਆਟੇ
ਸਧਾਰਨ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕੀਫਿਰ ਤੇ ਪੈਟੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬੇਕਿਰਕ ਆਟੇ ਹੈ. ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਫ਼ੈਟ ਜਾਂ ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਹਾਲਤ - ਇਹ ਤਾਜ਼ਗੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ fluffy ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਟੈਸਟ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਢਾਂਚਾ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਡਾ ਕੇਫਰ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸੋਡਾ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਬੁਝਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਸੋਡਾ ਬੁਝਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫ਼ਿਰ ਮੀਡੀਅਮ (1.5%) ਵਦੀ ਸਮੱਗਰੀ - 0.7 ਲੀਟਰ;
- ਅੰਡੇ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਖੰਡ - ½ ਕੱਪ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਭਾਗ);
- ਭੋਜਨ ਸੋਡਾ - 1/3 ਟੀਸਪੀ;
- ਗੈਸ ਬੇਦਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿੱਟੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 1,2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹਾਂ- ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂਗੇ: ਉਹ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਦੋ ਵਾਰ ਤਰਜੀਹੀ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂਕਿ ਫੋਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਪਾਈ ਫਿਲਿੰਗ ਮਿੱਠੀ (ਫ਼ਲ ਜਾਂ ਬੇਰੀਆਂ, ਜੈਮ, ਜੈਮ ਆਦਿ) ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਆਲੂ, ਗੋਭੀ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਮਾਸ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਖੰਡ, ਪਰ ਹੋਰ ਨਹੀਂ. ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਿਚ ਕੇਫਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤੇਲ ਸਤਹ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ. ਸੋਡਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਕੱਟੋ. ਸਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਆਟੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਥੋੜਾ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੰਘਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਆਟਾ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਸ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪੈਟੀਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਵਾ ਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਖਮੀਰ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਓਰਨ ਵਿੱਚ ਪੈਟੀ ਲਈ ਬੇਜ਼ਡੋਜ਼ਹਜ਼ਹੋਵੋ ਆਟੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ- ਪਫ ਕੇਕ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- "ਕਿਸਾਨ" ਤੇਲ - 125 ਗ੍ਰਾਮ (1/2 ਪੈਕ);
- ਠੰਡੇ ਫਿਲਟਰਡ ਪਾਣੀ - 1 ਕੱਪ;
- ਸਫੈਦ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ - 3,5 ਕੱਪ;
- ਲੂਣ - 1 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੰਡੀ;
- ਭੋਜਨ ਸੋਡਾ - ½ ਚਮਚੇ;
- ਨਿੰਬੂ - ½ ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਕੱਢੋ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪੀਓ ਜਾਂ 1 ਤੇਜ਼ਾਬ ਪਕਾਉਣਾ. 6% ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਗੁਨ੍ਹ. ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ - ਇਹ ਲੋੜੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਰਤ ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ - ਲਗਭਗ 2/3. ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਸਾਡਾ ਕਸੂਰ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਕੁੜਤੇ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਨਤੀਜਾ ਰੋਲ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਪੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪੱਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਰੋਲ ਰਲਾ ਕੇ ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਿਹਲੇ ਲਈ ਪਿੰਕ-ਬੇਕਡ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਟੈਸਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਹੁਨਰ ਜਾਂ ਗੰਭੀਰ ਖਰਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ.
ਫਾਸਟ ਆਟੇ
ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਕਾਹਲੀ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੀ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਬੀਜ਼ਡੋਜ਼ਹੈਵਵੇਅ ਆਟੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ / ਕੁਆਲਟੀ ਆਟੇ - 2.5 ਕੱਪ;
- "ਕਿਸਾਨ" ਤੇਲ - 2/3 ਪੈਕ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਰਫ ਵਾਲਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਨਿੰਬੂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੈਣਾ) ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਠੰਢਾ ਤੇਲ ਛੋਟੇ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਕੁ ਮਟਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਆਟਾ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਰੱਖੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ.