ਕੇਕ ਪਾਤਾ - ਬਰਾਂਡ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਗੌਰਮੈਟਸ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਧ ਰਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿਚ, ਕਬੂਤਰ ਵਾਲੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਉੱਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਿਰਮਲਤਾ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮਿਠਆਈ ਦੀ ਲਾਗਤ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਅਸਲੀ ਪਾਸਤਾ ਛੇਤੀ ਹੀ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤਕਾਰੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਪੈਸੇ ਕਮਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਾਕਾਮ ਰਹਿਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ.
ਕਿਸ ਪਕਾ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?
ਮੈਕਰੋਨੀ - ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ "ਵਿਹਾਰਕ" ਕੇਕ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ "ਨੁਕਸਾਨ" ਹਨ, ਜਿਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਚਾਰਾਂਗੇ.
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਅਨੁਪਾਤ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਟੀਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਾਪੋ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਚੋਣ ਰਸੋਈ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ.
- ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਯੋਲਕ ਤੋਂ ਅਲਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 2-3 ਦਿਨ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉਹ ਆਸਾਨ ਹੋਣਗੇ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਗੈਰ ਕੱਚਾ ਬਦਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ (ਸਫਾਈ ਲਈ, ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 1-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਚਮੜੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ), ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੇਕ "ਬਰਿਊ" ਦਿਉ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਵਰਦੀ ਹੀਟਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸੇਕ ਦਿਓ.
ਕੇਕ ਪਾਸਤਾ - ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੀਆਂ ਸੂਖਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝ ਲਿਆ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਾਲਕਣ ਵੀ ਆਪਣੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਪਾਸਤਾ ਮੈਕਰੋਨੀ ਲਈ ਮੁਢਲੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਮੈਕਰੋਨੀ ਲਈ:
- ਬਦਾਮ ਛੱਟੇ - ਇੱਕ ਸਦੀ ਦੇ 2/3;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 1 ½ ਆਈਟਮ;
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ - ¼ ਟੀਸਪੀ;
- ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਖੰਡ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਮੱਖਣ - 200 g.
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਕੇਕ ਲਈ, 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਡੈਂਸਰਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਡ੍ਰਾਇਡ ਕਰੋ.
ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਵ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਘੇਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਛਿੜਕੇ (ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨੀ ਤੋਂ 1 ਚਮਚ). ਸਜਾਵਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡਾ-ਸ਼ੂਗਰ ਪੁੰਜ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਸਿਖਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਵਨੀਲਾ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਡਾਈ ਨੂੰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ- ਕੁੱਲ ਅੱਧੀਆਂ, ਇੱਕ ਸਿਲਾਈਕੋਨ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ. ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮਿਠਾਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਵਾ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇਕ ਟੈਂਡਰ ਭਰਨ ਦੀ ਥਾਂ ਇਕ ਸ਼ੂਗਰ ਕੇਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂਗੇ.
ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਿਲੀਕੋਨ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਪਦਾਰਥ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਕੇਂਦਰ ਤੱਕ, ਅੰਦਰੋਂ ਸਫਾਈ ਤਕ, ਗਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੇਸਟਰੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ "ਤਰਲ ਲਾਵਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਆਧਾਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਾਰੇ ਸਿੱਟੇ ਕੱਢਣੇ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹਨ.
ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਨੱਰਮਸ਼ੀਨ ਬੈਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ੰਕੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨੋਜਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਾਈਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ,
ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 15-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਕੁੰਡ ਦੁਆਰਾ ਖਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਛੂੰਹਦਾ ਜਦੋਂ ਛੋਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਇਹ ਫਰੈਂਚ ਪਾਸਸਾ ਕੇਕ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਭੇਜੇਗਾ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੇਕ ਦੀ ਸਤਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ, ਪਰ ਕੇਵਲ ਕੱਸ ਕੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਬਤ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਲੇਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!