ਕੁਇਲੇ ਦਾ ਮੀਟ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਰੂਸ ਵਿਚ ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ, ਕਵੇਲਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਖੇਡ ਰੂਸੀ ਅਯਾਮਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਖੇਡੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਕੁਇੱਲ ਲਈ ਸ਼ਿਕਾਰ ਮੁਫ਼ਤ ਸੀ. ਹੁਣ, ਕਵੇਲਾਂ ਕੁੱਝ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋਣ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਹਰ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਸਤੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ, ਉਹ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਕਈ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਵੀ, ਕਵੇਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਸਭ ਤਤਕਾਲ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਬਟੇਰੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਟੇਲ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਕਸੇ ਦੀ ਲਾਸ਼, ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕਰ ਸਕੇ. ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਖੇਡ ਨੂੰ ਸੁੱਕ. ਮੈਰਨੀਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਹਿ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਐਰੀਨੀਡ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਕਵੇਲਾਂ ਨੂੰ ਛਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਖਾਓ. ਜਦੋਂ ਬਟੇਰ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ. ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ 200 ਸਿੱਕਿਆਂ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਘੰਟੇ ਦੇ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਕਵੇਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫੋਲੀ ਨੂੰ ਸਾਹਮਣੇ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਭੇਜ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਦੂਜੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵੇਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦਿਓ
ਭਰਪੂਰ ਕਾਲੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ "ਇੱਕ ਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ" ਇੱਕ ਭਰਿਆ ਬਟੇਰ. ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਟੇਰ ਨੂੰ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਦੋ ਕਬਰ ਦੇ ਰੇਟ ਤੇ ਚੁਣਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਕੁਵੇਲੇ ਦੇ ਉੱਤਮ ਸਵਾਦ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਓਵਰਟਰਾਚਰੁਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਟੇਲ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੇਬ (ਖਟਾਈ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬੇਕਨ (ਟੁਕੜੇ) - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਬਟੇਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੁਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. Marinade ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜੈਵਪ ਤੇਲ, ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਤਲੇਆਮ ਨੂੰ ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੋ. ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਪੱਪੀ ਸੇਬ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਰਨਾ. ਬੱਕਰੀ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਪਾਓ. 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਵੇਲ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਟੇਲ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੱਗ 'ਤੇ ਬਟੇਰ ਥੋੜ੍ਹਾ, ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਰਿਜ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਸਤਿਕਾਰ ਵੱਢੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ Quails ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹਿਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬੁਲਬੁਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਉੱਚੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ, ਕੁੰਡਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹਨ. ਬਟੇਰੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕੜ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਖੇਡ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਵੇਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਹੇਠ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ.