ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਖਰਗੋਸ਼, ਜਰਮਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮੂਲ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਵਾਲੇ ਮੀਨੂੰ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁੱਝ ਕੁਸ਼ਲਤਾ, ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ ਸਨੀਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ - ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੀ ਖਰਾਦੀ ਹੋਈ ਖੇਤ ਦੀ ਖਰਗੋਸ਼ ਖਰੀਦਣੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ
ਖਰਗੋਸ਼ ਅਤੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ? ਸਜੀਵ (ਸਾਡੀ ਅਸਲੀਅਤ ਵਿੱਚ) ਗ਼ੁਲਾਮੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜਾਨਵਰਾਂ ਹਨ ਜਾਨਵਰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੁਆਏ ਖਾਣੇ: ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਘਾਹ ਅਤੇ ਪਰਾਗ (ਮੌਸਮੀ), ਕੁਝ ਦਰਖਤਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਰਲਾਅ ਅਤੇ ਮਿਕਸਡ ਚਾਰਾ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਮਾਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਟਿਨਟਸ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੰਧ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ਕਿਸਾਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਖਭਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ: ਉਹ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਟਾਈਪ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਕੋਲ ਪਿੰਜਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮਰੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਨੱਕ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ: ਖਰਗੋਸ਼ ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਜੂਬਿਆਂ ਵਾਂਗ ਗੰਜ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੰਜੇ ਤੇ ਫਰ (ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੰਜੇ ਤੇ "ਜੁੱਤੀਆਂ" ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਾ ਹੋਵੇ ਕਿ ਖਰਗੋਸ਼ ਚੂਰ ਨਹੀਂ ਸੀ) ਸਾਫ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ .
ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ ਰਬੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ 1 ਖਰਗੋਸ਼ (ਜਾਂ ਖਰਗੋਸ਼) 2 ਕਿਲੋ ਲੈ ਲਵੇਗੀ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਖਰ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਔਸਤਨ ਖਰਗੋਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ 1-2 ਬਲਬ;
- ਪੋਰਕ ਬੇਕਨ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1-2 ਛੋਟੇ ਗਾਜਰ;
- 3-5 ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੇਬ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇਕ ਗ੍ਰਾਮ;
- 30 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਦਾ 100 g;
- ਕੁਦਰਤੀ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ.
- 100 ਹੰਸ (ਜਾਂ ਬਤਖ਼) ਜਿਗਰ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰਾਮ 50 ਲਾਲ currant ਤੋਂ ਜੈਲੀ;
- 1 ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਾਂਟਾ;
- ਖੰਡ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ
ਤਿਆਰੀ:
ਇਸ ਲਈ, ਬਰਲਿਨ ਦੀ ਖਰਗੋਸ਼, ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ. ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਭਾਲੀਏ? ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਤੌਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਫਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵੇਸੇਰ. ਅਸੀਂ ਸ਼ਿਪਿਗਾ ਕੱਟਣ ਲਈ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਾਂਗੇ. ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਸੁੱਜੜ ਵਾਲਾ ਲਾਸ਼ ਜੋੜਿਆਂ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਠੀ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਸ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਦਿੱਖ ਸੁੰਦਰ ਹੋਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ, ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਛਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਕੀ ਖਰਗੋਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਹੈ?
ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਮੁਰੱਬਾ, ਜੋ ਖਰਗੋਸ਼ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੌਰਾਨ ਛਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਫ੍ਰੀਇੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਓ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਮੌਸਮੀ ਦੇ ਮੌਸਮ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ