ਬੁਸਤੁਰਮਾ ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਮੇਜ਼ ਨਾਲ ਨਿਵਾਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ!
ਬੀਫ ਬਸਤੂਰਮਾ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਦਾ ਮਿੱਝ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਪਨੀਰ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ;
- ਚਾਮਾਨ - 0,5 ਆਈਟਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ;
- ਜੀਰੇ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਬੀਫ ਬੁਸਤੁਰਮਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਇਤਾਕਾਰ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਨੂੰ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ 4 ਘੰਟੇ ਖਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਸੁੱਕੋ, ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ, ਉੱਪਰਲੇ ਪ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਦਿਨ 3 ਦਿਨ ਰੁਕ ਜਾਓ, ਕੱਪੜੇ ਬਦਲਦੇ ਰਹੋ. ਅਗਲਾ, ਮੋਰੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸੁਕੇਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਸੁੱਕੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰੇ ਲਈ ਤਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਟਕੋ. ਚਾਮਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਟਾਓ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਨਮੂਨਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲਟਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਰੈਡੀ ਬਸਟੁਰਮਾ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਦਾ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੇ ਬਾਸਟੂਰਮਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - ਚੂੰਡੀ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ;
- ਪਪਰਿਕਾ;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਲਸਣ - 1 ਪਾਊਡਰ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪੈਨ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੰਨੀ ਲੂਣ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੱਲੇ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਰਕਸਪੇਸ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ: ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਹਾਪੇਸ-ਸਨੀਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਲਸਣ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਰਪੂਰ ਹਰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ coated ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਕਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੱਸੀ ਨੂੰ ਪਾਸ. ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਗਜ਼ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਲਟਕਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਬਸਤੂਰਮਾ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਗਏ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ.