ਗੋਲਬਟਸਸੀ - ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ, ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ, ਸਵਾਦ ਦੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸੁੱਤੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ, ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਰੈਸਲ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਭੇਤ ਵੀ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਮੁਖੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਗੋਭੀ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਹੁਣ ਪਤਲੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਪੱਤੇ ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪੱਤਾ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਖਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਹੱਥੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਥੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਲਈ ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ
ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੀਹਣਾ. ਰਾਈਸ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ ਜਾਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੀ-ਭਿਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ, ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਮਾਸ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਰੋਲ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ - 1 ਫੋਰਕ (1.7-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ);
- ਭਰਾਈ ਲਈ ਮਾਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚੌਲ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2,5-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. (ਜਾਂ 4.5-5 ਚਮਚੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਸ);
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 g
ਤਿਆਰੀ
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਲਣਾ, ਮੁਰਗੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅੱਧਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ, ਲਿਫਾਫੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੱਤਰੇ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਭਰੇ ਹੋਏ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਬਣੇ, ਚਟਣੀ ਵੱਲ ਸਹੀ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਭਰੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਜ ਸਾਸ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਪਾਣੀ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਇਕ ਸੁਗੰਧ ਸਾਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਸਾਡਾ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ਰੋਲ 30 ਤੋਂ 90 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਉਹ ਗੋਭੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ - ਖਰਾਬ, ਨਰਮ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ. ਚੋਣ ਤੁਹਾਡਾ ਹੈ
ਰੈਸਿਪੀਸ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਸਲ ਜੋੜ ਕੇ, ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਸੌਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਕੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਰਹੋ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਲਵੇਗਾ.
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਰੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ - 1 ਫੋਰਕ (1.5-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ);
- ਭਰਾਈ ਲਈ ਮਾਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚੌਲ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਛੋਟਾ ਸਿਰ;
- ਠੰਢਕ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਧਮ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ - 200 g;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2-3 ਚਮਚੇ (ਜਾਂ 4.5-5 ਚਮਚੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਸ);
- ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਡਿਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 g
ਤਿਆਰੀ
ਮਾਸ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਰੋਲਸ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ, ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਫੋੜੇ ਹੋਏ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮੌਸਮ ਨਾਲ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਕੇ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉ.
ਭਰੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ, ਅੱਧਾ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ, ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਲਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ grated ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਸਾਸ, ਡੋਲ੍ਹਿਆ. ਫਾਈਨਲ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 185 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਰਾਗਿਤ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੋਹਣੀ ਸੋਨੇ ਦੀ ਛਾਲੇ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਸੁਗੰਧਕ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ. ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ!