ਮੈਕ੍ਰੇਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੱਛੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਜ਼ੇ, ਪੀਤੀ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤਾਜੇ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕੇਲ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੈਲਰੀ - ਸਟੈਮ;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ - ਹਰੇਕ ਲਈ 1 ਹੱਥੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਕਰਲ ਤੋਂ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦਾ ਆਧਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਬਰੋਥ. ਬਰੋਥ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਧੋਵੋ, ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਹਟਾਓ.
ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਬਰੋਥ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਸਬਜੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੌਂ ਦੇ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬ੍ਰੋਥ ਫਿਲਟਰ, ਪੈਨ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਖੋ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੱਛੀ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੈਕਾਲੀਲ ਤੋਂ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕੇਲ (ਪੀਕ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਪਲਾਟ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ- 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੈਲਰੀ - 2 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੇਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 3-4 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਸਚਰਾਈਜੇਸ਼ਨ ਛੋੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਡੇਢ ਲੀਟਰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਦਿਓ. ਸੂਪ 5-7 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮੈਕੇਲ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕੇਲ (ਡੱਬਾ ਖੁਰਾਕ) - 2 ਕੈਨ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੈਲਰੀ - 2 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਲੇਸਲੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਡੱਬਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ 'ਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭਰੋ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੱਛੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਸੁਆਦ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਕੈਂਨੇਡ ਮਾਸਚੇਲ ਤੋਂ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ "ਕਨਚਾਈ ਕਰਨਾ" ਮੋਡ ਚੁਣੋ.