ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਆਲੂ ਗੇਂਦਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਡੰਪਿੰਗ ਜਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲੀ ਡਿਸ਼ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਨੋਕਿਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਸ਼ੇਖੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਪਰ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕੋ ਆਧਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਹੇਠਾਂ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਹਨ.
ਬੁਰਕੁਹਟ ਸੂਪ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਲਵੇਟ ਗਰੋਟ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 275 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 1,8 ਲੀ;
- ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਟ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਰਤ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੁੱਕਰੀ ਹੈ- ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਦਾਲ ਅਤੇ parsley ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ sprigs - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ:
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 120-150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੁੱਕਰੀ ਹੈ- ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਲੂ ਦੇ ਡੂਮਪਲਿੰਗ ਨਾਲ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨਾ, ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਉਸਨੂੰ ਡਾਂਪਲਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਨਟੇਨਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਕੰਦ ਵਿੱਚ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੇ, ਡੱਡੋਨ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਟੌਲਕਸ ਦੁਆਰਾ ਗਿੱਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਰ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਗੈਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਪਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਠੰਢਾ ਆਲੂ ਪਾਈਨ ਵਿਚ, ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਪਕੜੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਨਾਲ ਫਿਰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਸੀਂ ਡਕੰਡ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਟਾ ਗਰੇਟ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀ ਇਕ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਆਲੂ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪੜਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਗੋਲ ਡਮਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਡੰਪਿੰਗ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਉਪਰ ਵਧੋ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਆਲੂ ਗੌਂਕਚੀ ਨਾਲ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 2.2 ਲੀਟਰ;
- ਮਟਰਸ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਪਰਤ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੀਕ ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਡੰਡੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲੂਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੁੱਕਰੀ ਹੈ- ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪਿਆਸ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
ਆਲੂ ਗੌਂਕਚੀ ਲਈ:
- ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 120-150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੁੱਕਰੀ ਹੈ- ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਆਓ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠੀਏ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮਾਸ ਦੀ ਤਤਪਰਤਾ ਦੁਆਰਾ, ਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਸੌਰਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਗੋਵੋਚੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ, ਅਸੀਂ ਵਧੀਆ ਗ੍ਰੇਟ ਦੁਆਰਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਚਕੀਲਾ ਟੈਸਟ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਅਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਆਟਾ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀ-ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲੀਕ ਪਾਓ, ਗਾਜਰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕਠੇ ਤੌਲੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ, ਚਿਟਾਉਣਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਲਹੂ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਡਾਂਸਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.
ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਆਲੂ ਗੌਨੋਕਚੀ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.