ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਲਾਸਾਗਨਾ , ਬੇਸਮੈਲ ਸਾਸ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਚਾਨਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਸੰਭਵ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਜ਼ਿੰਦਾ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕਲਾ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਸਾਗਾ ਨੂੰ ਸਾਸ ਬਨਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ.
ਲਸਾਗਾ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ "ਬੋਲੋਨੀਜ" ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਘੱਟ ਥੰਸਧਆਈ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ - 250 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 0,5-1ਪੀ.;
- ਗਾਜਰ - 1 ਪੀਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਟਮਾਟਰ ਸੰਘਣੀ ਪੱਕੇ ਲਾਲ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤਾਜ਼ੇ 0,5-1 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਬੇਸਿਲ, ਓਰੇਗਨੋ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਪੈਡਲੇ);
- ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਉੱਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ grater ਤੇ ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ. ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਬਹੁਤ ਢਿੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ. ਬੀਫ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਔਸਤਨ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਉ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਉ. ਇਕ ਹੋਰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਫਿਰ, 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ, ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੈਲਰੀ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ, ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਨੁਸਾਰੀ ਸਮਾਨਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ (ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ) ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 8-15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਕਰੀਬ ਰੱਖੋ. ਲਾਸਾਗਨ ਦੀ ਅਗਲੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਥੋੜਾ ਜਿਆਦਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੀ ਬੋਲੋਨੀਸ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਿਕੋਟਾ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਘਣਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
Lasagna ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਲਾਵਿਕ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਲਸਾਗਨਾ ਸਾਸ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੁਦਰਤੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 250-300 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ - 3-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਵਰਮਾਉਂਟ ਜਾਂ ਮਾਰਟੀਨੀ) - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਭੂਰੇ ਕੀਟਾਣੂ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਅਦਰਕ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ, ਰਾਈ ਦੇ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ
ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸਾਸ ਲਾਸਨਾ (ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਸਤਹ) ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ ਲਾਸਾਗਨ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ - 250-300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ (ਆਟਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਾਸ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਦੀ ਹੈ);
- ਲਸਣ - 3-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਵਾਈਨ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ (ਵਰਮਾਉਥ ਜਾਂ ਮਾਰਟੀਨੀ) - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਮਪ ਗਰਾਉਂਡ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਚੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੂਰਜ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਨਾ ਹੋਣ, ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਗਲਾਸ ਕਾਮੋਕਚੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਖੰਡਾ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਪਰ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲਿਆਉਣਾ. ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ. ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਲਾਸਾਗਨੇ ਲਈ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ - 250 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਨੀਰ ਸਖ਼ਤ ਮਿਕਦਾਰ (ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ ਤਰਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) - 100-150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਾਈਨ ਵਾਈਟ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ (ਵਰਮਾਉਂਟ ਜਾਂ ਮਾਰਟੀਨੀ) - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 2-4 ਲੋਹੇ;
- ਜੈਮਪ ਗਰਾਉਂਡ;
- ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ (ਵੱਖਰੇ ਗ੍ਰੇਡ)
ਤਿਆਰੀ
ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ (ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸਾਲਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਓ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਸਾਗਨਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੂ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਸਤੀ ਨਾਲ ਲਾਸਗਨੇ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੌਸ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.