ਲੈਗਮੈਨ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ, ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਕੇਂਦਰੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋਕ ਲੇਗਮਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਹੀ ਅਲੱਗ-ਅਲੱਗ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਤੇ ਵਿਸਫੋਟਕ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲਾੱਗਮਨ ਨੂਡਲਜ਼, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਲਾਗਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਸੂਪ ਲਮਬਮੈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਲੈਂਗਮਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਊਜ਼ਿਕਸ ਰਵਾਇਤੀ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ, ਲੈਂਗਨ ਨੂਡਲਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ;
- 1 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ;
- ਲੂਣ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ
ਭਰਨ ਲਈ, ਲਓ:
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ;
- 4 ਗਾਜਰ;
- 2 ਪਿਆਜ਼;
- 1/2 radishes;
- 4 ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ;
- 4 ਟਮਾਟਰ;
- 4 ਆਲੂ;
- ਮਾਸ ਦੇ 4 ਕੱਪ;
- 8 ਲਸਣ ਦੇ cloves;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ;
- 2 ਚਮਚੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਲੈਂਗਮਨ ਨੂਡਲਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਸ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਘੁਰੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 16 ਵਾਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਕ ਪਤਲੀ ਨੂਡਲ ਬਣਾਉ. ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕ ਨੂਡਲਜ਼, ਅੰਤ ਵਿੱਚ - ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ
ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਲਾਗਮਨ ਲਈ ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੋਟੀਆਂ ਦੀਵਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਪਾਓ. 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਗਰੇਟ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਪੇਪਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਪਾਏ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਲੈਂਗਮੈਨ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਲੇਟਸ ਤੇ ਫੈਲਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਸੂਪ ਲੈਨਮੈਨ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਤਤਾਰ ਵਿਚ ਲੇਮੈਨ ਲਈ ਰਸੀਲੀ
ਲੈਗਮੈਨ ਭੇਡਾਂ ਵਿਚ ਟਾਰਟਾਰ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਲਗਮੈਨ ਲਈ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਨੂਡਲਜ਼;
- ਲੇਲੇ ਦੇ 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ;
- 2 ਪਿਆਜ਼;
- 2 ਗਾਜਰ;
- 4 ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ;
- 6 ਲਸਣ ਦੇ cloves;
- ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਡਿਲ ਗਰੀਨ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲਾੱਗਮਨ ਲਈ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਨੂਡਲਜ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਉਪਰੋਕਤ ਉਪਰੋਕਤ ਵੇਖੋ) ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਉਬਾਲੇ. ਗਰਮ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਜਿਸ ਵਿਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਕੱਢੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਫਲੈਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਪਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਕਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਿਘਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੌਰਡਰੋਨ ਤੋਂ ਕਰਿਸਪਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਛੂਤ ਦਾ ਗਠਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟ ਪਿੱਛੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰੇਟ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਦਿਓ, ਨੂਡਲਜ਼ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੜਾਹੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਓ.
ਲੈਂਗਮੈਨ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਫੈਲਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਭਾਂਡੇ ਬਣਾਉ.
ਲੈਂਗਮੈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣਤਾ:
- ਲੇਗਮਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਦੁਰਮ ਕਣਕ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ;
- ਜੇ ਲਾਗਰ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਦੀਵਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਉੱਚੀਆਂ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਗਰ ਲਾਗਮਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ;
- ਲੇਗਮੈਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ. ਲੈਂਗਮਨ ਦੇ ਚੀਨੀ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਰੈਮਨ - ਪੋਕਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੈਂਗਮਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖਪਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਪਰ, ਹਰ ਕੋਈ ਸਿੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਲਾਗਰਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਪ ਦਾ ਅਚਾਨਕ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਵੀਆਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟੈਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨਗੇ!