ਆਈਸਲੈਂਡ skyr (skyr) ਦਾ ਕਬਜ਼ਾ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਮੂਲ ਨਾਰਵੇਜਿਅਨ ਉਤਪਾਦ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਈਸਲੈਂਡ ਨੂੰ ਵਾਈਕਿੰਗਸ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ ਇੱਥੇ ਸਕੀਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਦੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਆਈਸਲੈਂਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਕੁਰ ਅੱਜ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਹੋਰਨਾਂ ਮੁਲਕਾਂ ਲਈ - ਇਹ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕੋਮਲਤਾ, ਜਿਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ
ਆਈਸਲੈਂਡਈ ਸਕਾਈਰ - ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਦਹੀਂ?
ਸਕਾਈਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਮੀਰ ਝੜਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਲੈਂਕੈਮਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰੈਨੇਟ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਘਣਤਾ, ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੂਲ ਅਸਥਿਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਖਟਾਈ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬਾਅਦ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਦੂਰ ਮਠਿਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੇਅਰੀ ਐਕਸੋਟਿਕਸ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਚਮਕਦਾਰ ਨਰਮ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਦਹੀਂ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕਰਨਾ ਨਾਮੁਮਕਿਨ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਦਹੁਰਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਡਿਸ਼ ਸਕੀਅਰ - ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਕੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਰੈਨਟ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ - 4 ਲੀਟਰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 260 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰੈਨੇਟ ਟੈਬਲਿਟ - ½ ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਕਿਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਉਸੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਉ, ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੁੱਖ ਦੁੱਧ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਸਮਾਨ ਤਕ ਰਲਾਉ.
- ਅੱਧਾ ਦਾਨੀਟ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਜਾਲੀਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕੁੱਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਰਾਹੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਟ ਕੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦਬਾਓ
- ਅਸੀਂ ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਇਕਸਾਰ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੱਕ ਸਕਾਈਰਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਜਦ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਇਕ ਨਮੂਨਾ ਵਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਕ ਨਮੂਨਾ ਲਵਾਂਗੇ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਸਕਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਕੋਲ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਸਕਾਈਰ - ਵਰਤੋਂ
ਸਕਾਈਮਰ ਨੂੰ ਸਕਿਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜ਼ੀਰੋ ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਉੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੋਸ਼ਕਤਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਉੱਚੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਹੁਣ ਆਈਸਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ skyras ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਉਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰੌਕਰੀ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਅਤੇ ਬੈਰੀ, ਫਲ, ਕੁਚਲ ਕੁੱਤਾ, ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜੈਮ ਤੋਂ ਮਿੱਠੀ ਰਸ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਦੀ ਰਚਨਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੈਮ ਜਾਂ ਜਗੀਰ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ. ਕਈਆਂ ਨੇ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕੀਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪੀਂਦੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸਕਾਰ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਲਾਦ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੀਨਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.