ਬਹੁਤ ਖੂਬਸੂਰਤ ਕੇਵੀਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਬੈਗਟੇਨ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਦਿਲਚਸਪ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਬੇਕਦਰੇ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਤੋਂ ਕਵੀਅਰ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਪਜਾਊ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐਗਪਲੈਂਟ ਤਾਜ਼ੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 220 g;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਬਲਿਗਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ (ਆਲ੍ਹਣੇ) - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਅਯੌਡਿਡ ਨਮਕ ਨਹੀਂ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ) - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕੈਵੀਆਰ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਟਾਉਣਾ ਹੈ. ਮੇਰੀਆਂ ਫਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਪੂੰਝਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟ ਤੇ, 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫ਼ਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਟੌਥਪਿਕ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਂਚ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦਾਖਲ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਪੂਰਤੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਫੌਰਨ ਹੀ, ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਪੈਡਿਕਲਸ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਬੇਕਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਘਣਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਛੋਟਾ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਮਾਸ ਕੱਟੋ.
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਜ ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. Blanching ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਦਿਉ.
ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਘੁਲਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੁਟੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਏਗਪਲੈਂਟ ਪੁੰਜ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ. ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਵੀਅਰਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਸੀਜ਼ਨ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਰਲੀਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਅੱਧੀ ਲਿਟਰ ਦੀਆਂ ਪਲਾਟਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 70 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅੱਸੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਿਟਰ ਉਬਾਲ ਰਹੇ ਹਾਂ.
ਬਰੈੱਡ ਉਬੇਰਿਜਨ, ਨਸ਼ੀਲੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਕਵੀਅਰ - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਤਾਜ਼ਾ - 1.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਲੀ ਚਾਕਲੇ ਨੌਜਵਾਨ - 0.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 1,1 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਬਿਲੀਜੀਅਨ ਮਿਰਚ - 0,6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਅਯੌਡਿਡ ਨਮਕ ਨਹੀਂ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - ਇੱਕ ਦੋ ਚੁਬੱਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, caviar ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ eggplant ਨਾ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਉ c ਚਿਨਿ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ Peppers. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਤੀਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਿਆ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐਗਪਲੰਟਸ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸਾਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਫੌਇਲ ਨੂੰ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਉਕਾਚਿਨੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੇ ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮਿਰੱਪ ਦੇ ਅੱਗੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲੀਅਰ ਕਰ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅੱਧਾ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਸੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਜਵੀ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਕੈਬਾਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲਬ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ 225 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਬ ਦਸ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ, ਅਤੇ ਦਸ ਹੋਰ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ.
ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅਾ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਟੌਥਪਿਕਟ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਟਿੱਕਰ ਕਰਕੇ ਪਿਛਲੇ ਕੇਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫ਼ਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬਾਕਸ ਤੋਂ ਵੀ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਕੁਰਗਾਟ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਮਰੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਪਿਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੈਸਪੈਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਕੇਵੀਅਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾ ਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਸੁੱਕੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਵੀਸਰਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਣ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਸਟੀਰੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਤੇ ਕੇਵੀਅਰ ਦੀ ਗਰਮ ਪੈਕਜਿੰਗ, ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਕੋਟ" ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.