ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨਾਲ ਪਾਈ ਕੇਵਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲੀ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 200 g;
- ਚੈਂਡਰਰੇਲਜ਼ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ;
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ - 450 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਕੁਦਰਤੀ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੰਘਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਚਾਂਦਰੇਲਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਤਲੇ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਮਾਈ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ grater ਤੇ ਕੱਟਿਆ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਾਈ ਇੱਕਠੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਲਈ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ. ਆਟੇ ਦੀ ਅੱਧਾ ਪਾਉ, ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਕਰਟਾਂ ਲਈ ਇਹ ਟੈਸਟ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਡਾ ਪੁੰਜ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰਿੰਗਿੰਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਛੇਕ ਬਣਾਉ, ਤਾਂ ਜੋ ਨਤੀਜਾ ਨਿਕਲਿਆ ਜਾਵੇ. ਓਵਨ ਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨਾਲ ਖੋਲੀ ਗਈ ਪਾਈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਯੋਕ - 1 ਯੋਕ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 170 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ - 80 g;
- ਹਲਦੀ - ਚੂੰਡੀ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਪਨੀਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 170 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਚਿਨੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਂਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਓ. ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਯੋਕ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਬੁਝਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿੰਕੂਮ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਆਓ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੀਏ. ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਰੀ-ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਛੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਂਟੇਲੇਲਜ਼ ਉਬਾਲਣ ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਅਸੀਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਗ ਲਾ ਕੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜਾ ਅਤੇ ਖੜੋਦੇ ਹਾਂ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ, ਪਡਸਲਿਵੇਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ. ਤਿੰਨ ਗਰੇਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਹੁਣ ਆਲੂ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਰਮ ਤੇ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 40 ਡਿਗਰੀ ਲਈ 190 ਡਿਗਰੀ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਪਾਈ ਥੋੜੀ ਕੂਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਚਾਂਟੇਰੇਲਲ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਪਾਓ
ਸਮੱਗਰੀ:
- chanterelles - 300 g;
- ਚਿਕਨ ਪਲਾਸਟ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਈਸ ਪਾਣੀ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 170 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ - ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਟੇ ਲਈ, ਆਟੇ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ. ਇਹ ਸਭ ਚੀਰਨਾ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੂਲੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਛੱਟੀਆਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਉੱਥੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਪੈਂਟੈਟ ਪਾਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉਪਰੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਵੇਖੋ. ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਵਾਂਗੇ. ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਕੱਢੋ ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਖਿਸਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਮੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸੀ. ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਤੋਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਪੈਚ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਈ.